5年間の研究成果"即食麺タイプ"の高野豆腐を新開発！

2023年 2⽉ 10⽇
NEWS RELEASE

5年間の研究成果
‟即⾷麺タイプ“の⾼野⾖腐を新開発︕
旭松⾷品株式会社（本社:⼤阪市、本店:飯⽥市、社⻑:⽊下博隆）は、熱湯を注ぐだけで
⾷べられる即⾷麺タイプの⾼野⾖腐を開発しました。これまでも⾼野⾖腐は、時代のニーズに合わ
せて進化を遂げてきましたが、加熱調理（時間）に制限がありました。新製法の⾼野⾖腐は短時
間調理でふっくらやわらかく⾷べられます。




1/60 麺タイプカット
54✕5.0✕4.0mm（⽬安）

今回の新製法は1/60麺タイプカットで実現。当該原料を使⽤した新商品を順次開発予定です。


【商品特⻑】
▶熱湯を注ぐだけでふっくら、1分で美味しく⾷べられる
▶⼿軽に、希少たんぱく質（レジスタントプロテイン※1 ）が摂れる
▶原料⼤⾖には、環境保全等に配慮した、グローバルGAP※2認証
取得農家との契約栽培⼤⾖を使⽤
※1 ⾼野⾖腐に多く含まれるレジスタントプロテインは、消化抵抗性を持ち、⾷物繊維に似た性質を持つたんぱく質です。
⾎中コレステロール調節・⾎糖値スパイク抑制・脂質の吸着効果等、様々な機能性が明らかになっています。
※2 世界120か国以上で⾷品の安全、労働環境、環境保全などに配慮した⽣産活動をしている優良事業者を認証する農業⽣産⼯程管理の国際的な規格です。
東京2020オリンピック・パラリンピックにおける農産物の調達基準としても注⽬されました。




本件に関するお問い合わせ先
■報道関係者様からのお問い合わせ先 旭松⾷品㈱ 担当︓⼭⼝ TEL︓06-6306-5301
■お客様からのお問い合わせ先 旭松⾷品㈱ お客様相談室 TEL︓0120-306-020
受付時間︓9:00〜17:00（⼟・⽇・祝⽇・弊社休業⽇を除く）