高野豆腐で世界中を健康に！旭松食品の挑戦

2022年11⽉14⽇
NEWS RELEASE

⾼野⾖腐で世界中を健康に︕ 旭松⾷品の挑戦
旭松⾷品（本店：飯⽥市、本社：⼤阪市、社⻑：⽊下博隆）は、⾼野⾖腐の
海外展開を本格化します。オランダ・フードバレーに加⼊し、ワーゲニンゲン
⼤学との共同研究を３年間⾏ってきました。その結果、⽇本⼈で確認されてい
る健康機能性は、ヨーロッパ⼈でも認められました。その成果を論⽂ ” Effect of 
4‐week consumption of soy Kori‐tofu on cardiometabolic health markers: a double‐blind 
randomized controlled cross‐over trial in adults with mildly elevated cholesterol levels ”
（４週間にわたる凍り⾖腐の摂取が⼼⾎管関連因⼦に与える影響〜２重盲検ク
ロスオーバー臨床試験）として科学雑誌『Nutrients』に投稿いたしました。
フードバレーにおけるイベント「Kori Tofu scientific study」（12/6、別紙参照）
にて社⻑の⽊下が出席し、研究成果および今後の⽅針について発表いたします。




オランダを世界第２位の⾷料輸出国と ワーゲニンゲン⼤学は、1676年にオランダの
している背景にあるのが、フードバレー ワーゲニンゲンに創⽴された公⽴⼤学です。
と呼ばれる⾷の科学とビジネスに関する もともとは、農業学校として設⽴され、1918年
⼀⼤集積拠点です。オランダの⾸都アム に⼤学として公式に認可されました。現在は、
ステルダムから南東⽅向約 80 km に位置 オランダで唯⼀健康的な⾷物と⽣活環境に特化
したところにあるオランダの⾷品関連企 した⼤学として特別な地位を築いています。
業と研究機関が集積した地域を総称した “To explore the potential of nature to improve the 
呼び名で、⽶国カリフォルニア州北部の quality of life“ （⽣活の質向上のために⾃然の潜
シリコンバレーにならってフードバレー 在性を探究すること）をミッションとして掲げ、
と呼ばれるようになりました。このフー 他の研究機関や公的・私的機関とともに⾃然科
ドバレー地域には、約15,000⼈の科学者、 学や社会科学のさまざまな分野の専⾨家たちが
1,400を超える⾷品関連企業、70の科学 努⼒し、⾷糧問題、エネルギー問題、気候問題
企業、そして20の研究所が集まっていま などに取り組んで世界に貢献してきました。
す。 US Newsランキングによると、農業学は世界1位
の評価を得ています。


本件に関するお問い合わせ先
■報道関係者様からのお問い合わせ先 旭松⾷品㈱ 担当︓ ⼭⼝ TEL︓06-6306-5301
■お客様からのお問い合わせ先 旭松⾷品㈱ お客様相談室 TEL︓0120-306-020
受付時間︓9:00〜17:00（⼟・⽇・祝⽇・弊社休業⽇を除く）
Ⓒ 2022 ASAHIMATSU FOODS CO.,LTD.
 14th November 2022



Asahimatsu Foods will start global
business development
Asahimatsu Foods Co., Ltd. (Head Office: Iida and Osaka City, CEO: Hirotaka Kinoshita)
will begin global expansion of Kori‐Tofu. We joined Food Valley in the Netherlands and
have been conducting joint research with Wageningen University for three years. As a
result, the health functionality of Kori‐Tofu confirmed in Japanese was also resulted in
Europeans. The results were summarized in a paper, “Effect of 4‐week consumption of
soy Kori‐tofu on cardiometabolic health markers: a double‐blind randomized controlled
cross‐over trial in adults with mildly elevated cholesterol levels”. It was submitted to the
scientific journal "Nutrients".
CEO Kinoshita will attend the event "Kori Tofu scientific study" (December 6, see
attachment) at Food Valley and announce research results and future policies.




Wageningen University is a public university 
The Netherlands is the world‘s second  founded in 1676 in Wageningen, Netherlands. 
largest exporter of food, and behind this  Originally founded as an agricultural school, it 
is the Food Valley, a large‐scale hub for  was officially chartered as a university in 1918. 
food science and business. Food Valley is  Today, it holds a special position as the only 
a collective name for the area where  university in the Netherlands that specializes 
Dutch food‐related companies and  in healthy food and living environments. With 
research institutes are concentrated,  the mission of “To explore the potential of 
nature to improve the quality of life,” we are 
located about 80 km southeast of 
working with other research institutes, public 
Amsterdam, the capital of the 
and private institutions to promote the 
Netherlands. It came to be called Food  natural sciences. and experts in various fields 
Valley after Silicon Valley in northern  of social science have worked hard to 
California, USA. The Food Valley region is  contribute to the world by tackling food 
home to approximately 15,000 scientists,  problems, energy problems, climate problems, 
over 1,400 food companies, 70 scientific  etc. According to the US News ranking, 
companies, and 20 research laboratories. agriculture is ranked number one in the world.


Contact us:
event@asahimatsusupport.com
 Announcement
symposium


KORI TOFU SCIENTIFIC STUDY




Effect of Kori-tofu on the
level of Cholesterol
DETAILS
SYMPOSIUM
On December 6 from 13:30 to 17:30 Asahimatsu Food from
Japan will organize a symposium in the Omnia building in 6 DECEMBER 2022
Wageningen where they will reveal the results of a
scientific study executed by Wageningen Food & Biobased
13:30 - 17:30
Research.


Top management of Asahimatsu will be present at this LOCATION:
symposium. OMNIA
HOGE STEEG 2,
It concerns the effect of Kori Tofu, a proprietary Tofu
WAGENINGEN
product of Asahimatsu Food, on the level of Cholesterol in
humans after eating a controlled quantity of Kori Tofu over
a limited period of time.
INTERESTED?
The study was a double blind study fulfilling all scientific
requirements as set by Wageningen Food & Biobased
Research.


As the symposium will be organized ahead of the formal
publication in a scientific journal , attendance will only be with reference:
possible by invitation to keep the results confidential until
publication. "Symposium 6/12"
However participants may work with the results on a
confidential basis in case they find the product interesting as
a product or as an ingredient.
please mention:
first & last name
In case you like to be considered for an invitation please
respond by sending an e-mail to the eventmanager of function
Asahimatsu support -Kirsten Hek- at company name
event@asahimatsusupport.com