大豆イソフラボンとラクトビオン酸の摂取で肌機能改善を確認

神戸市中央区港島中町 6-13-4 フジッコ株式会社 東証プライム コード番号 2908 2022 年 6月 7日



単独摂取よりも併用で摂取することがポイント
大豆イソフラボンとラクトビオン酸の摂取で肌機能改善を確認
～第 76 回日本栄養・食糧学会大会にて発表～
フジッコ株式会社（本社：神戸市中央区/代表取締役社長執行役員：福井正一）は、株式会社ダイセル
(本社：大阪市北区/代表取締役社長：小河義美、以下ダイセル社）との共同研究により、当社が開発し
た健康食品素材である大豆イソフラボンとダイセル社が開発した健康食品素材であるラクトビオン酸を
合わせて摂取することで、肌の機能（角層水分量、経皮水分蒸散量、皮膚粘弾性）が改善されることを
明らかにしました。なお、今回の研究成果は、2022 年 6 月 10 日～12 日に開催される「第 76 回日本栄養・
食糧学会大会」
（一般演題 3N-11p）で発表いたします。




■研究の背景と目的
大豆イソフラボンは、女性ホルモン様作用のある健康食品素材として注目され、更年期女性の骨代謝
の改善、女性ホルモンの影響による体調の変化や肌の改善に役立つことが報告されています。一方、乳
糖が酢酸菌発酵された二糖であるラクトビオン酸は、大豆イソフラボンから、より強い女性ホルモン様
作用を示すエクオールの産生を促進することが知られています。そこで、ラクトビオン酸と併用するこ
とにより、大豆イソフラボンを単独で摂取するよりも肌の改善効果がみられるかどうかを検証しました。


■研究の内容と結果
健康な女性 33 名による予備試験と、肌の乾燥が気になる女性 70 名による本試験を実施しました。
予備試験において、大豆イソフラボン単独摂取よりも大豆イソフラボンとラクトビオン酸の併用摂取
により、大豆イソフラボンの吸収性や肌の角層水分量の改善が確認できました。そこで、本試験では機
能性表示食品の受理を目指し、プラセボ群と併用群の 2 群において、二重盲検プラセボ対照並行群間比
較試験を行いました。その結果、大豆イソフラボンとラクトビオン酸の併用摂取によりイソフラボンの
吸収が促進され肌機能（角層水分量、経皮水分蒸散量、皮膚粘弾性）を改善することが示されました。




平均値±標準誤差

プラセボ群と併用群との群間比較 *: p < 0.05, **: p < 0.01

摂取前との群内比較 † : p < 0.05, †† : p < 0.01 1/2
■今後の研究開発について
本研究の成果は、
「薬理と治療（2022 年 50 巻 5 号 817-833）」に掲載されました。今後は、本研究結果
を用いて機能性表示食品の受理を目指し、ダイセル社と協力して健康食品素材の拡販に努めます。


■第 76 回日本栄養・食糧学会大会 概要（ https://www2.aeplan.co.jp/jsnfs2022/ ）
＜開 催 日 時＞ 2022 年 6 月 10 日（金）～6 月 12 日（日）
＜会 場＞ 神戸ポートピアホテル（6 月 10 日）
、武庫川女子大学（6 月 11 日、12 日）
＜発 表 演 題 名＞ 健康な成人女性の角層水分量及び皮膚粘弾性に対する大豆イソフラボン・ラクトビ
オン酸含有食品の改善効果
＜発 表 者＞ 〇本間 香(1)、卯川 裕一(2)、大江 健一（3） 丸尾 俊也
、 （1） 赤木 良太
、 （1）
、
鈴木 利雄（1）
（1）フジッコ株式会社 イノベーションセンター
（2）株式会社ダイセル ヘルスケア SBU 事業推進室
（3）株式会社ダイセル ヘルスケア SBU 事業推進室 研究開発グループ
＜発 表 要 旨＞
【目的】大豆イソフラボンは女性ホルモン（エストロゲン）と類似の化学構造をもつことから弱いエ
ストロゲン様活性を示し、女性の健康や美容に寄与することが知られている。さらに大豆イソフラ
ボンは腸内細菌（エクオール産生菌）の働きでエクオールに変換され、大豆イソフラボンよりも強
い女性ホルモン様作用を現すことが報告されている。そこで、エクオールを産生する力を増大する
ラクトビオン酸を併せて摂取させることとした。本研究では肌の乾燥を自覚する健常な成人女性を
対象に、イソフラボン・ラクトビオン酸含有食品を 12 週間連続摂取させた際の肌の健康（保湿、
弾力を含む肌機能）に及ぼす影響をプラセボを対照として比較検討した。
【方法】
1.健康な 30 歳以上の女性 33 名を対象に、プラセボ(PL)食品、大豆イソフラボン 25mg 含有食品(IS)、
大豆イソフラボン 25mg ラクトビオン酸 250mg 含有食品(IL)を 12 週間摂取させた。
・ 角層水分量、
経皮水分蒸散量、尿中イソフラボン濃度及び尿中エクオール濃度を測定した。
2.健康な 30 歳以上の女性 70 名を対象に、PL 食品、IL 食品を 12 週間摂取させた。角層水分量、経
皮水分蒸散量、皮膚粘弾性、尿中イソフラボン濃度及び尿中エクオール濃度を測定した。
【結果及び考察】
1.頬の角層水分量は IL 群で PL 群に比べて 12 週で有意に高値を示した。また尿中エクオール濃度
は PL 群に比べて IS 群では高値であり IL 群では IS 群よりもさらに高値を示した。
2.左頬の角層水分量は 4 週目で PL 群に比べて IL 群で有意に低下を抑制した。左脛の経皮水分蒸散
量は 4 週目で有意に低下した。正味の弾性(R5) と総体弾性（R2）、戻り率（R7）、未回復伸張性・
退縮能（R1）は 8・12 週目において群間で有意な改善がみられた。以上より、大豆イソフラボン
とラクトビオン酸の併用摂取により、イソフラボンの吸収が促進され肌を改善することが示され
た。
以上

＜お問い合わせ先＞ フジッコ株式会社
担当者：イノベーションセンター 素材研究チーム 本間 香
責任者：イノベーションセンター 部長 鈴木 利雄
TEL：078-303-5385 ホームページアドレス：https://www.fujicco.co.jp
＜原料販売に関するお問合せ先＞
担当者：イノベーションセンター 素材販売チーム 平澤 素王
TEL：078-303-5925 商品情報：https://www.fujicco.co.jp/products/material/