洋生菓子にも使える粉豆腐（粉末状の高野豆腐）を新発売!

2021年 1月 26日
NEWS RELEASE

洋生菓子にも使える
粉豆腐（粉末状の高野豆腐）を新発売!
旭松食品株式会社（本社:大阪市、社⾧:木下博隆）は、2021年3月1日（月）より、
低糖質・高たんぱく質である高野豆腐を粉末状にした「新あさひ粉豆腐140g」を発売いたします。
パンケーキのような洋生菓子の原料とするなど、様々な料理に取り入れやすい注目の食材です。

新あさひ粉豆腐をお菓子づくりに!
新あさひ粉豆腐は、低糖質・高たんぱく質、粉末状なので小麦粉の一部を置き換えたお菓子作りに使うことが
できます。食品劣化の指標である酸価（AV）※1、過酸化物価（POV）※2、は、「洋生菓子の衛生規範」
でも基準が定められており、新あさひ豆腐もその基準に則って、官能評価とともに、AV、POVを品質基準として
います。「新あさひ粉豆腐140g」は、脱酸素剤を封入し、酸素バリア包材を採用することでAV、POVの上昇
を抑制し、1年間おいしさを維持しています。
栄養成分（100g当たり） 糖質（g） たんぱく質（g）
小麦粉（薄力粉） 73.3 8.3
米国産大豆（全粒・乾） 12.9 33.0
新あさひ粉豆腐 0.8 51.7
- 旭松食品㈱調べ-

糖質は驚きの0.8g!半分以上がたんぱく質!（100g当たり）
※1 酸価（AV）は、油脂の加水分解の進行と共に増大します。この進行は時間に比例する傾向があるため、油脂の古さをみる指標になります。
※2 過酸化物価（POV）とは、食品に含まれる油脂の酸化の程度を調べる際に有効な指標です。
油焼けしたような酸化臭が感じられる検体のPOVを測定すると高い値を示します。


商品概要
～ 商品特⾧ ～
高野豆腐をそのまま粉末状にしました。小麦粉の一部を置き換えたお菓子作りや、
ハンバーグ、南信州の郷土料理「炒り煮」等に使うことができます。

糖質オフ! ヘルシーにボリュームアップ! 南信州郷土料理
お菓子づくりに ハンバーグに 「粉豆腐の炒り煮」

商品名 新あさひ粉豆腐140g
発売日 2021年3月1日
本体価格 320円
内容量 140g
賞味期間 13ヶ月間



本件に関するお問い合わせ先
■報道関係者様からのお問い合わせ先 旭松食品㈱ 担当:山口 TEL:06-6306-5301
■お客様からのお問い合わせ先 旭松食品㈱ お客様相談室 TEL:0120-306-020
受付時間:9:00～17:00（土・日・祝日・弊社休業日を除く）