高野豆腐で世界の人々を健康に！-国際学会で健康機能性の発表へ-

2023年 6⽉16⽇
NEWS RELEASE

⾼野⾖腐で世界の⼈々を健康に︕
〜国際学会で健康機能性の発表へ〜
旭松⾷品株式会社（本社:⼤阪市、本店:飯⽥市 社⻑:⽊下博隆）は、ウイーン(オーストリア）にて
６ ⽉ 18 ⽇ か ら ５ ⽇ 間 開 催 さ れ る 第 11 回 世 界 ⼤ ⾖ 研 究 会 議 （ World Soybean Research
Conference）で⾼野⾖腐の健康機能性に関する研究成果を⼝頭発表します。
本国際学会は1975年以降定期的に各国で開催される⼤⾖に関する世界的な権威ある⼤会であり、今
回は1873年ウイーン万博で⼤⾖が⻄洋に紹介されてから150周年の記念事業として同地で開催されます。
会議の内容としては基調講演のほか、約60か国から700名、400題（⼝頭発表150題、ポスター発表
250題）の発表が予定されており、当社もオランダフードバレーで取り組んできた⾼野⾖腐の健康機能性の
研究が世界の⼤⾖研究の発展に資すると認められ、⼝頭発表の運びとなりました。
今後も当社グループのパーパス「Soybeans for the Future（⼤⾖で創造する持続可能な社会）」のも
と、世界の⼈々の健康増進の⼀助となるよう研究活動を進めてまいります。


【発表予定について】
発 表 ⽇ 時︓2023年6⽉19⽇ 16:15-17:55（現地時間、オンライン配信はございません）
発 表 ｾｯｼｮﾝ︓『Soy foods, soy bioactives, and improvement for human health
（⼤⾖⾷品と⽣理活性、およびヒト健康の改善）』
発 表 題 ⽬︓「Influence of Kori-tofu on Lipid and Sugar metabolism and
Its Resistant protein content
（こうや⾖腐とレジスタントプロテインが脂質代謝および糖質代謝に与える影響）」



第11回世界⼤⾖研究会議URL
https://www.wsrc11vienna.com/



本件に関するお問い合わせ先
■報道関係者様からのお問い合わせ先 旭松⾷品㈱ 担当︓⽯⿊ : ishiguro@asahimatsu.co.jp
■お客様からのお問い合わせ先 旭松⾷品㈱ お客様相談室 TEL︓0120-306-020
受付時間︓9:00〜17:00（⼟・⽇・祝⽇・弊社休業⽇を除く）