「こうや豆腐による抗肥満・抗脂肪肝とそのメカニズム」記者会見のお知らせ

2023年 5月 10日
NEWS RELEASE

『こうや豆腐による抗肥満・抗脂肪肝とそのメカニズム』
記者会見のお知らせ
旭松食品株式会社（本社：大阪市、本店：飯田市、社長：木下博隆）と信州大学
（田中直樹 教授）との共同研究の内容について、旭松食品が所属する全国凍豆腐工業協
同組合連合会主催の記者会見において発表いたします。当連合会では、これまで高野豆腐の
健康機能性（コレステロール低下や糖尿病予防・改善効果）や、その要因と考えているレジス
タントプロテインが高野豆腐中に多く含まれている理由について発表しております。

記

日 時： 2023年5月19日（金） 13:00～14:00
場 所： ホテルメトロポリタン長野２F 「千曲」
内 容： 高野豆腐は高脂肪食投与マウスの肥満と脂肪肝を予防する
～高野豆腐の新たな機能性～
マウス体重（g）

動物実験により、高野豆腐や、それに含まれるレジスタント
プロテインの摂取によって、図１.に見られるように高脂肪食
による体重増加が抑えられました。その要因として、体に蓄
えられた脂肪を燃焼させる時に働く遺伝子の発現が高まっ
ていること、腸内細菌によってアゼライン酸という物質が作ら
れていることが判明しました。これらの作用は、高野豆腐や
+


+
普 高 高 高レ
脂凍 脂ジ
レジスタントプロテインを摂取した際の肥満と脂肪肝を予 通
食
脂
肪 肪り 肪
防・改善するメカニズムの一部であると結論しました。 食 食豆 食ス
腐 タ
ン
図１． ト
P



食餌の違いがマウス体重
に与える影響
※なお、本記者会見はオンラインにてLIVE配信いたします。
オンライン参加ご希望の方は、別紙申込書記入のうえメールにてお申込み下さい。
（申し込み先）s-yamaguchi@asahimatsu.co.jp 担当：山口


本件に関するお問い合わせ先
■報道関係者様からのお問い合わせ先 旭松食品㈱ 担当：山口 TEL：06-6306-5301
■お客様からのお問い合わせ先 旭松食品㈱ お客様相談室 TEL：0120-306-020
受付時間：9:00～17:00（土・日・祝日・弊社休業日を除く）
別紙②


令和５年５月１９日（金）１３時～


全国凍豆腐工業協同組合連合会（こうや豆腐普及委員会）
『こうや豆腐による抗肥満・抗脂肪肝とそのメカニズム』記者会見


オンライン参加申込書
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（申し込み先）
担当：山口
s-yamaguchi@asahimatsu.co.jp
TEL 080-3472-4558