新規事業(代替肉)の開発に関するお知らせ

2023 年６月 20 日
各 位
会 社 名 株 式 会 社 雪 国 ま い た け
代表者名 代 表 取 締 役 社 長 湯 澤 尚 史
（コード：1375、東証プライム市場）
問合せ先 常務執行役員 経営企画本部長
櫻 井 威 典
（TEL．025－778－0162）


新規事業(代替肉)の開発に関するお知らせ


当社は、中期経営計画に掲げておりますプロダクト・イノベーションの領域(新規事業)に
おきまして代替タンパクの研究も進めておりますが、具体的な進捗がありましたので下記の
通りお知らせいたします。


記

1. プロダクトについて

当社はきのこを主原料とした代替肉の開発に成功しました。
現在の代替肉市場は大豆由来の成分を主原料としたものが
主流となっておりますが、当社の開発した製品は、自然な美味
しさを追求しつつ、原料であるきのこの低カロリー、低脂質、
食物繊維といった特性を活かしたヘルシー志向の新しいプロダ
クトとなります。
また、厳格な品質管理のもと生産された当社きのこを主原料
としておりますので、食の安全面からも広く支持されるポテン
シャルがあるものと考えております。 きのこ主原料の代替肉素材


2. 今後の展開につきまして

現在、今年度中に最初の製品
を発売することを目標に準備を
進めており、来年度以降は、さ
らに製品バリエーションを広げ
て事業を展開する予定です。
きのこメーカーならではの強
みを生かし、今後もさまざまな
種類の新規事業に取り組んでま
いります。

以上



きのこ主原料の代替肉素材（右上写真）を使用した調理例