日本橋兜町の再活性化をさらに加速させる5つの多様な飲食店舗が今夏順次オープン

News Release
2020 年 6 月 30 日
報道関係各位
平和不動産株式会社




「点」から「面」へ 〜 平和不動産が仕掛ける日本橋兜町の新しい潮流

日本橋兜町の再活性化をさらに加速させる

5 つの多様な飲食店舗が今夏順次オープン


平和不動産株式会社（代表取締役社長：土本清幸）は、同社が進める「日本橋兜町・茅場町再活
性化プロジェクト」の第 2 フェーズとして、日本橋兜町 8 番と 9 番に新しい飲食体験を提供する
テナント誘致をプロデュースいたしました。


■5 つの店舗が連鎖的にオープン
パティシエ大山恵介氏が新たに開業するパティスリー／ベーカリーの「ease」 人気店ビストロ
、 ・
ロジウラの西恭平氏による新しいレストラン「Neki」が 7 月 1 日にグランドオープンするほか、
8 月 1 日にはアジア初進出となる人気クラフトビールブランド「Omnipollos」のビールスタンド、
ナ チュ ール ワイン の発信 源と なる「 Human Nature 」、自家焙 煎も 行う コー ヒー スタン ド
「Stockholm Roast」が、次々に開業する予定です。
これまでの日本橋兜町には無かったような新しい飲食コンテンツが集うことで、日本橋兜町・茅
場町再活性化プロジェクトが「点」から「面」へ展開する時期と考えています。


＜PHASE-01＞
・マイクロ複合施設「K5」オープン。日本橋
兜町を再活性化させる強い「点」としてオー
プン以降国内外からの大きな注目を集めるこ
とに成功しました。


＜PHASE-02＞
・日本橋兜町 8 番と 9 番を飲食コンテンツ
の魅力によって再活性化。本リリースにて発表
する計 5 店舗が 2 ヶ月の間に立て続けにオープ
ンし、これまで「点」であったものを、街全体
に発展させ「面」として人々が集う魅力を発信
していくフェーズとなります。 日本橋兜町の再活性化イメージマップ

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News Release
＜PHASE-03＞
・2021 年夏頃には再開発ビル「KABUTO ONE ※」がオープン予定。茅場町駅直結の開発ビル
から路地裏店舗／リノベーション店舗群→K5→東京証券取引所や日証館といった、コンテンツや
歴史、開発と既存の街などが繋がるフェーズとなります。KABUTO ONE にも賑わいを生む、魅
力的なコンテンツを企画しております。


※KABUTO ONE は山種不動産株式会社・ちばぎん証券株式会社との共同事業です。



■平和不動産が見据える、これからの日本橋兜町
兜町は、明治以来、
「コト始めの街」
「投資の街」
「証券の街」としての地歴を有し、時代時代の
イノベーションが起こり、投資家が集い、様々な情報が交流する舞台となってきました。こうし
た歴史的な背景などを踏まえ、
「人が集い、投資と成長が生まれる街づくり」を街づくりのコンセ
プトとして掲げ、兜町の持つポテンシャルと周辺の街の機能との融和による「兜町らしさ」の再
構築を目指しています。


「日本橋兜町・茅場町再活性化プロジェクト」ではその「兜町らしさ」についての 1 つの解釈と
して、地域の賑わい、回遊性を再創出していくために、かつては証券店舗が並んでいた建物の 1
階部分等を利活用して路面店舗として整備していくことや、街に新たな機能や文化を創りだすこ
とも 1 つの大きなミッションとして捉えています。


このようなコンセプトのもと、当社は 2020 年 2 月に「K5」の誕生をスタートとして、立て続け
に特徴のある店舗を繋げていくことで街の空気感を一気にアップデートさせ、既存の街の楽しさ
の拡充とともに、新たな来街者の創出を目指しています。それぞれの店舗がこのエリアの未来へ
の可能性に共感し（ネイバーフッド）
、それぞれに発信力や個性（オリジナリティ）があり、コト
始めの街であるココからはじまっていく（オリジン）。そのような店舗づくりを推進しています。




■各店舗のご紹介

◎ ease（イーズ）
予約の取れない星付きフレンチ「シンシア」の立ち上げからシェフパティシエを勤めた大山恵介
氏が、新たに開業したパティスリー／ベーカリー。「安心して、肩肘張らずに食べられるお菓子」
をコンセプトに、山葵の清涼感を遠くで感じるショートケーキや酸味あるアマゾンカカオのシュ
ークリームなど約 15 種類の生菓子に、フィナンシェなどの焼き菓子、パンが並ぶ。


店内ではカウンターやテラス席を完備し、季節のデセールも提供予定。オンラインショップでは、
焼き菓子ギフトや限定商品の販売も予定。

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住所： 東京都中央区日本橋兜町 9-1
電話： 03-6231-1681
営業時間：11:00〜19:00（焼き菓子のみ 10:00〜）
（L.O. 18:30）不定休
代表者： 大山恵介


住所： 東京都中央区日本橋兜町 9-1
電話： 03-6231-1681
営業時間：11:00〜19:00（焼き菓子のみ 10:00〜）
（L.O. 18:30）不定休
代表者： 大山恵介



◎ Neki（ネキ）
フランスや国内のグランメゾンで修行後、渋谷の人気店「ビストロ・ロジウラ」のシェフを務め
た西恭平氏がレストランをスタート。火入れに拘った肉や日本の四季の野菜などの食材を自由に
取り合わせ、親しみのなかにどこか新しさを感じる品々と自然派ワインが楽しめる。


温かみのあるモダンな店内にオープンキッチンから伝わるライブ感とレコードから流れる音楽が
作りだす居心地の良さが自慢の全 27 席のレストラン。




住所： 東京都中央区日本橋兜町 8-1
電話： 03-6231-1988
営業時間：11:00〜14:30（L.O. 14:00）, 18:00〜23:00（L.O. 22:00） 定休日：日曜日
代表者： 西恭平

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◎ Omnipollos TOKYO（オムニポロス トーキョー）
ストックホルム発の人気クラフトビール「オムニポロ」がアジアで初めて、東京に進出。本国で
は教会を改装してブルワリーを建てるなどコンセプチュアルでエッジの効いた魅力で世界のビー
ルファンを魅了する。今回の東京進出にあたって、 70 年も日本橋兜町で親しまれてきた鰻屋を
約
ユニークに改装してビールスタンドをオープンさせる。東京限定のラインナップも提供予定。




住所： 東京都中央区日本橋兜町 9-5
代表者： Henok Fentie & 松井明洋



◎ Human Nature + Stockholm Roast
ワインショップとコーヒースタンドが同居し、新しいカルチャーの発信源となる場所。独特なセ
レクトが定評の人気オンラインワインショップを手がける高橋心一氏が、新たにアートやカルチ
ャーを愛する仲間と共に実店舗を初めてオープン。スウェーデンのストックホルム郊外でスター
トしたマイクロロースター「Stockholm Roast」の東京チームとコラボレーションした店舗とな
る。




住所： 東京都中央区日本橋兜町 9-5
代表者： 高橋心一、加藤渉

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【物件概要】
■兜町第 2 平和ビル
住所：東京都中央区日本橋兜町 9-1
旧証券店舗 1 階部分をリノベーションし“ease”が誕生


■兜町第 4 平和ビル
住所：東京都中央区日本橋兜町 8-1
旧証券店舗 1 階部分をリノベーションし“Neki”が誕生


■兜町 95 店舗
住所：東京都中央区日本橋兜町 9-5
この街で長年名店として親しまれた鰻屋
「松よし」をフルリノベーションし“Omnipollos Tokyo、、
”
“Human Nature+Stockholm Roat Tokyo”が誕生




【本件に関するお問合せ先】
平和不動産株式会社 開発推進部（伊勢谷）
TEL 03-3661-7771




以 上

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