夢庵で「広島産牡蠣づくしフェア」開催！

報道関係各位 2015 年 10 月 21 日
株式会社すかいらーく


広島産牡蠣を鍋で！蒸しで！揚げで！
環境に恵まれた日本最大の産地から厳選入荷
「広島産牡蠣づくしフェア」開催

株式会社すかいらーく（本社・東京都武蔵野市、代表取締役社長兼 CEO・谷 真、東証一部：証券コード 3197）
の和食レストラン夢庵では、2015 年 10 月 22 日（木）より、広島産牡蠣の美味しさを活かしたメニューが
勢ぞろいする「広島産牡蠣づくしフェア」を開催します。




夢庵は日常のお食事づかいからお祝いの席まで幅広いシーンでご利用いただける和食レストランとして、
価格以上の価値を提供し、ご満足いただけるメニューを展開しております。


今回は、日本一の生産量を誇り、美味しい牡蠣が育つ上で重要な条件が揃う日本最大の産地、広島県の
牡蠣を厳選して入荷し、牡蠣の味わいを堪能できる様々な調理方法で提供いたします。


ひとつは、寒くなってきたこの時期に欠かせない鍋「牡蠣の味わい味噌仕立て鍋セット」。牡蠣をグツグツ
煮込むことで広がる旨味にピッタリな味噌仕立ての鍋は、うどんにもご飯にもよく合う食欲をそそる逸品です。
また、広島産牡蠣の味わいを色々楽しみたい方には「牡蠣三昧膳」。注文ごとにせいろで蒸しあげることで
牡蠣の風味を存分に味わえるせいろ御飯をはじめ、牡蠣の天ぷらやフライをひとつの御膳で提供します。
さらに、期間限定の広島産牡蠣フライに夢庵定番人気商品の柔らかいひれかつを組み合わせた
「牡蠣フライ &ひれかつ膳」。サクサク、ジューシーに揚げたぷりぷり牡蠣フライと、ひれかつ を楽しめる
ボリューム満点な御膳もご用意しています。
その他にも、広島産牡蠣の美味しさを活かしたメニューが勢ぞろいの夢庵で、ぜひ、広島産牡蠣ならではの
豊かな味わいをご堪能いただければと思います。



【報道関係者からのお問い合わせ先】

株式会社すかいらーく 広報グループ
E-MAIL: pr@skylark.co.jp
TEL: 0422-37-5310 FAX: 0422-37-5275
【フェア概要】
①
■フェア名称 ： 「広島産牡蠣づくしフェア」 ①
■対象期間 ： 2015 年 10 月 22 日（木） ～ 12 月 9 日（水）予定

■展開メニュー
①牡蠣の味わい味噌仕立て鍋セット 1,249 円（税抜）
2 種類の味噌と魚介節をブレンドした自家製だしが決め手。
広島産牡蠣の旨味も広がります。
〆にはうどんを、濃厚なスープで煮込んでお召し上がりください。

②牡蠣三味膳 1,299 円（税抜）
注文を受けてから蒸しあげる広島産牡蠣のせいろ御飯。さらに広島産牡蠣を天ぷらやフライでも提供します。
サーモンの刺身も添えて、欲張りな御膳をお楽しみください。

③牡蠣フライ(2 個)＆ひれかつ膳 1,149 円（税抜）
ぷりぷりジューシーな広島産牡蠣フライと、夢庵定番人気の柔らかひれかつを組み合わせた嬉しい御膳です。

④牡蠣入り野菜たっぷりタンメンうどん 899 円（税抜）
広島産牡蠣と野菜がたっぷりのスープにこだわりのうどんがしっかりと絡みます。のど越しの良さをご堪能ください。

② ③ ④
① ① ③
①




■広島産牡蠣、美味しさの秘密

広島県は日本一の生産量※を誇り、
美味しい牡蠣が育つ上で重要と言われる
4 つの条件が揃う、日本有数の牡蠣の名産地です。

【4 つの条件】
●湾の形
島や岬に囲まれ、波が静かで潮の流れも適度

●水温
牡蠣の生理機能に適した水温変化
夏の水温上昇と秋の水温低下が適度

●塩分濃度
流れ込む河川水の影響で梅雨の時期から夏にかけて
塩分濃度の差による層ができ、甘い水を好む牡蠣に好条件

●プランクトンの量
牡蠣は植物プランクトンが大好物
広島湾は環境に恵まれプランクトンが豊富

※出典：平成 25 年度広島かき生産出荷指数統計資料
■ＵＲＬ
http://www.skylark.co.jp/yumean/



【企業情報】
商 号 ： 株式会社すかいらーく （SKYLARK CO., LTD）
設 立 ： 1962 年 4 月 4 日
代表者 ： 代表取締役社長兼 CEO 谷 真
事業内容 ： フードサービス事業全般、その他周辺事業
上場市場 ： 東京証券取引所第一部（証券コード 3197）
グループ店舗数 ： 国内グループ 2,975 店 海外を含む 3,014 店 （2015 年 9 月 30 日現在）
【すかいらーくグループ 夢庵】
店舗数 ： 189 店舗 （2015 年 9 月 30 日現在）
店舗所在地 ： 茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川、新潟、山梨、長野、岐阜、
静岡、愛知、京都、大阪、兵庫、奈良




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