製麺工場 製造ライン増設のお知らせ

報道関係者各位

News Release 2020年9⽉10⽇




積極的な店舗展開を⾒すえ ⽣産⼒を強化
製麺⼯場 製造ライン増設のお知らせ

株式会社物語コーポレーション（本社：愛知県豊橋市、代表取締役社⻑：芝宮良之）は、当社製
麺⼯場「物語フードファクトリー」（愛知県⼩牧市）の製造ライン増設⼯事を2020年10⽉より着⼯
することになりましたのでお知らせいたします。

「物語フードファクトリー」では、当社ラーメン業態（『丸源ラーメン』『⼆代⽬丸源』『熟成
醤油ラーメン きゃべとん』）で使⽤する4種類の⽣麺を製造しています。2020年8⽉31⽇時点で当
社ラーメン業態の店舗数は全国163店舗となり、今後も積極的な出店を計画しております。
昨今では学校給⾷の減少や、乾麺・冷凍麺などの台頭により、国内での⽣麺製造数は減少傾向に
あります。しかし、当社はラーメン専⾨店として⽣麺ならではの麺の⾷感、⾵味、のどこしにこだ
わり、より美味しいラーメンをお客さまにお届けするために、⽣麺の⾃社製造を続けております。

今回製麺機のラインを2本から3本に増設することで、従前の⽣産量の約1.5倍の製造が可能となり、
最⼤250店分の供給量がまかなえます。ライン増設にあわせて、⼀部ロボットの導⼊により作業の
⾃動化を⾏い、⽣産性の改善にも取り組んでまいります。

■「物語フードファクトリー」の概要

所在地 ：愛知県⼩牧市
建築床⾯積 ：1,031平⽅メートル
設⽴ ：2011年7⽉
⽣産品⽬ ：当社ラーメン業態で使⽤する麺
（細打ち麺、太麺、極太麺、
糖質カット麺、焼きそば麺※1）
増設⼯事着⼯⽇ ：2020年10⽉
完成予定⽇ ：2021年4⽉
稼働開始予定 ：2021年5⽉
※1 焼きそば麺は当社お好み焼業態『お好み焼本舗』で使⽤しております

■当社ラーメン業態について




業態名 丸源ラーメン ⼆代⽬丸源 熟成醤油ラーメン きゃべとん

創業 2001年6⽉ 2005年12⽉ 2017年7⽉
全店舗数※2 153店舗 3店舗 7店舗
直営 64店舗 1店舗 7店舗
ＦＣ 89店舗 2店舗 ー
※2 店舗数はすべて2020年8⽉31⽇現在の数字です 1
■『丸源ラーメン』の名物商品「⾁そば」について




豚⾁をスープで炊き込み、その旨みをあますことなく使⽤した絶品醤油スープのラーメンです。
スープの決め⼿である熟成醤油がえしは、３種類の熟成醤油をブレンドし、20種類以上の⾷材を
使い丹念に混ぜ込みながら、ゆっくり15⽇間寝かせて熟成させており、まろやかな旨みと⾹りを
際⽴たせています。
麺は⾹りが良く、⾵味豊かな⼩⻨粉を使った丸源特製の多加⽔麺を使⽤。コシが強くて伸びにく
く、⾁そばのスープにも負けない麺に仕上げています。
また、昨今の健康志向の⾼まりによるニーズにもお応えするため、2017年から糖質50%カット麺
を導⼊しました。すべての商品が＋80円で糖質カット麺に変更可能となっています。

■『⼆代⽬丸源』『きゃべとん』の名物商品「熟成醤油 きゃべとん」について




さっと素揚げしたパリパリきゃべつ・⼤きな巻きバラチャーシュー・とろっと半乳化させた熟成
醤油スープが⾃慢の「熟成醤油 きゃべとん」。
旨みのある⾵味豊かな⼩⻨と、グルテンの質が良く、コシが強く伸びにくい麺になる⼩⻨をバラ
ンス良く使⽤した細打ち麺を使⽤しています。
⾹り⾼い熟成醤油スープは、特製麺とパリパリきゃべつとの相性抜群で、旨み・⽢みを引き⽴て
ます。
■WEBサイト
『丸源ラーメン』 ：https://www.syodai‐marugen.jp/index.html
『⼆代⽬丸源』 ：https://www.nidaime‐marugen.jp/
『熟成醤油ラーメン きゃべとん』 ：https://www.cabbaton.jp/enter.html


株式会社物語コーポレーション（東証⼀部：証券コード：3097）

代表者名： 代表取締役社⻑ 芝宮良之
事業内容： 飲⾷店の運営、経営およびフランチャイズチェーン展開：『焼⾁きんぐ』『丸源ラーメン』
『お好み焼本舗』『寿司・しゃぶしゃぶゆず庵』『しゃぶとかに 源⽒総本店』など

ホームページURL： https://www.monogatari.co.jp/


⟨本件に関するお問い合わせ⟩
株式会社物語コーポレーション 東京都港区南⻘⼭2-4-3
TEL：03-5414-5750 E-mail：press@monogatari.co.jp 広報・ＩＲ室：⽻⼊、⽔⾕