「やよい軒」ハヤシライス新発売のお知らせ

2016 年 6 月 27 日
各 位
株式会社プレナス



始まりは明治時代
『ハヤシライス』 『ミカドソース』
７月１日（金） より

株式会社プレナスは、定食レストラン「やよい軒」を 2016 年 5 月末現在、305 店舗展開しております。

「やよい軒」の原点は、明治 19 年（1886 年）に開業した西洋料理店『彌生軒』です。その誕生から 130 年
を記念して、このたび「やよい軒」では、明治時代に生まれた『ハヤシライス』850 円（税込）を、7 月 1 日（金）
より数量限定で発売いたします。また「やよい軒」の“かつ”定食をご注文いただいたお客様には、通常のフ
ライソースに加え、明治時代に日本で初めて作られたソース『ミカドソース』※をご提供し、明治の味を体験
していただきます。

「やよい軒」ではこれからもお客様の満足と健康を実現し、人びとに笑顔と感動をお届けし続けることがで
きるよう邁進してまいります。

※ヤマサ醤油株式会社が明治 18 年に日本最初のソースを業界に先駆けて発明し特許を出願（特許第 53 号）
※「ミカドソース」の「ミカド」はヤマサ醤油株式会社の登録商標です（商標登録第 5654926 号）




■「やよい軒」もハヤシライスも起源は明治時代

ハンバーグ、とんかつ、ハヤシライスといった現代の
日常食として食べられているメニューは明治維新以
降、文明開化とともに日本に入ってきた西洋の食文
化と、日本の食文化との融合によって生まれました。

今回「やよい軒」で発売する『ハヤシライス』は、野菜
と肉をじっくり煮込み、トマトや香辛料など加えたハヤ
シソースに、炒めた牛肉、玉ねぎ、バターを加えて仕
上げます。トマトの酸味と濃厚なコクと旨みが味わえ
る一品です。
コンソメスープ、サラダと一緒にどうぞ。
ハヤシライス 850 円（税込）

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■日本最初のソース『ミカドソース』

明治 18 年（1885 年）に日本で初めて作られたソース『ミカドソース』は、
醤油をベースにいくつものスパイスを調合して作り上げたソースです。
その味を「やよい軒」オリジナルの『ミカドソース』として現代風に再現し
ました。
今回「やよい軒」では、3 種類の“かつ”定食をご注文いただいたお客
様に、通常のフライソースに加え、『ミカドソース』をご提供します。
是非この機会に甦る明治の味を体験してください。

【対象商品】
・とりカツ定食 780 円（税込）
・ロースとんかつ定食 790 円（税込）
・ロースとんかつと野菜かつの定食 890 円（税込）




＜ご参考＞

西洋料理店『彌生軒』について

「やよい軒」の名前の由来である西洋料理店『彌生軒』は明治 19 年（1886 年）、プレナスの創業者塩井末
幸の祖父が、現在の東京都中央区に位置する南茅場町に開業しました。
西洋の制度、産業、技術が相次いで導入された明治時代に、西洋料理は外交施策の必須項目として登
場し、日本の食文化に取り込まれていきました。
当時の南茅場町は、金融証券の街として近代化の進む兜町に程近く、銀行や株仲買店が広がる賑やか
な街でした。『彌生軒』は当時のガイドブックにも多く紹介され、商業的に成功しただけでなく、日本の近
代化に食の分野から貢献いたしました。
また、西洋の食を旺盛に取り込んだ明治時代の食は、海外の食を柔軟に受け入れる現在の食にも大き
な影響を与えています。




当時の『彌生軒』の看板



【本件に関するお問い合わせ先】
株式会社プレナス コミュニケーション室 担当：松本
TEL: 03-6892-0546 FAX: 092-452-3622
URL: http://www.yayoiken.com/ http://www.plenus.co.jp

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