【らーめんせたが屋】東京ラーメンストリート「ご当地ラーメンチャレンジ」第６弾は函館の老舗有名店「函館麺厨房あじさい」が出店

2023 年１月 10 日
株式会社吉野家ホールディングス
News Release 株式会社せたが屋


函館の老舗有名店が出店

『函館麺厨房あじさい』
「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」
【第６弾】2023 年１月 24 日から 2023 年４月 19 日まで

株式会社せたが屋（本社：東京都世田谷区奥沢２丁目１番２号 代表取締役社長 前島 司）が店舗誘致に全面
協力をしている、東京ステーション開発株式会社（本社：東京都千代田区丸の内 1 丁目９番１号丸の内中央ビル
11 階）が運営する東京駅一番街 東京ラーメンストリートの「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリ
ート」の第６弾に、
『函館麺厨房あじさい』が出店します。




「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」は、2021 年７月 15 日に東京ラーメ
ンストリート初の期間限定店舗としてオープン。 『支那そばや』がオープニングを飾り、熊本『天
外天』、栃木『麺屋ようすけ』 、石川『金澤濃厚中華そば神仙』と続き、 『中華そば ひらこ屋』もあ
と６日（１月 16 日まで）となりました。残すところあと 2 回となった第６弾は１月 24 日(火)から
北海道・函館『函館麺厨房あじさい』がバトンを繋いでいきます。
「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」は 2023 年 8 月 31 日までの開催とな
ります。第７弾も楽しみにお待ちください。


第６弾店舗『函館麺厨房あじさい』出店期間：１月 24 日（火）～４月 19 日（水）（予定）
函館＝塩ラーメンという函館ラーメン文化の歴史と伝統を守り続けながら、さらなる味の進化にチャレンジし
ている老舗の名店。人気、知名度ともに函館ラーメンを代表する「函館麺厨房あじさい」が出店します。
『函館麺厨房あじさい』店主コメント
この度、せたが屋様からお声がけをいただき、すぐに出店を決めさせて頂きました。

当社は昭和 7 年に先々代が創業し、私が代表を務める今日までたくさんの方々のご支援があって今があ

ると思っています。これまでも、これからも我々が実践している最高の「いらっしゃいませ」と「あり

がとうございます」をここ東京駅でもその心で一杯一杯作っていきたいと思います。
（東 秀一）
 【商品の特徴】
・北海道南産の昆布やホタテ、氷下魚などの各種海産物に豚骨、鶏ガラなどをじっくり煮込ん
で炊き出し、驚くほど透明で深いコクも感じられるスープ。
・スープを活かすためトッピングはチャーシュー、メンマ、味玉などシンプルなものばかりを使用し
ているが、じっくりと味を染み込ませ、手間暇のかかった調理を行っている。煮卵は醤油では
なく塩で味付けをし、色を付けないだわり。
・柔らかさのなかにしっかりとした歯応えがある特注の中細麺を使用。さっぱりしたスープにもよく
絡むように少しウェーブが入った麺となっている。


「あっさり特製塩ラーメン」 伝統と進化を兼ね備えた至高の一杯を是非お楽しみください。




東京駅限定メニュー

「ぶり節みその燻製チャーシュー麺」
店主が開発した旨味たっぷりのブリパウダーに時間をかけて燻製したチャーシューと味噌ベース
のスープが調和したここでしか食べられない一品です。




■ 営業時間：11：00～23：00（L.O 22：30）
※新型コロナウイルス感染症の影響により、営業時間が変更となる可能性があります。



■ 前島 司コメント
北海道のご当地ラーメンを語る上で外せないのが函館塩ラーメンです。
その函館ラーメンを代表する名店が「あじさい」となっております。この度は函館まで行かなくては食べら
れない極上の塩ラーメンを是非この機会に味わって頂きたいと思いお声がけさせていただきました。
黄金色に輝く美しい「あじさい」の塩ラーメンはさっぱりした中にも深い味わいがあり、塩ラーメン本来の
美味しさを堪能させてもらえます。


■ 『ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート』とは
全国の有名店に行きたくても行けない、食べたくても食べられない今だからこそ、「遠出をせずとも東京の玄
関口である東京駅で全国の名だたる名店の味を気軽に味わっていただきたい」という思いから、東京ラーメン
ストリートでは初のチャレンジとなる期間限定店舗を展開していきます。全国のご当地ラーメンを約 100 日ず
つ、第１弾～第７弾まで期間限定でお楽しみいただけます。今後は東京初上陸の名店やラーメン史を語る上で
は外すことの出来ないご当地の名店が登場予定。ぜひご期待ください。


■ 「東京ラーメンストリート」概要
名称：東京ラーメンストリート
場所：東京駅八重洲南口地下１階（東京駅一番街 地下１階）
店舗：
「塩らーめん専門 ひるがお」
「とんこつらーめん 俺式純」
「東京煮干し らーめん玉」
「ソラノイロ・NIPPON」
「六厘舎」
「つじ田 味噌の章」
「東京駅 斑鳩」「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」
ＨＰ：https://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/street/ramen/
■ 「東京ラーメンストリート」せたが屋グループ店舗概要
東京ラーメンストリートには、
「塩らーめん専門 ひるがお」
「とんこつらーめん 俺式純」の２店舗が出店して
います。東京ラーメンストリートにお立ち寄りの際には、是非せたが屋グループ店舗にも足を運んでください！




塩らーめんひるがお盛り




照り焼きチャーシュー麺


■ 会社概要
社 名： 株式会社 せたが屋
代表者： 前島 司
設 立： 2003 年５月１日
所在地： 東京都世田谷区奥沢５丁目 26-３ JIYUGAOKA K’s 301 号
資本金： 1,000 万円
店舗数： 国内 16 店舗(RC14、FC２)、海外３店舗(RC２、FC１)を展開。
今や日本の国民食でありながら日本を代表する和食として世界中に浸透しているラーメン。スープ、麺、具材
などあらゆる素材において無限の可能性を秘めたラーメンを、より多くの人に召し上がっていただきたい。そん
な思いで、2000 年にせたが屋を駒沢にオープン。企業理念を「もっと、美味しく！もっと、楽しく！もっと、繋
がる！」とし、職人としてのこだわり、共に働く仲間との苦楽の共有、そして、一杯のラーメンを通じてのお客
様とのつながりを大切に、日々活動しています。




＜本件に関するお問い合わせ先＞
株式会社せたが屋 開発担当 茅野 TEL 03-5731-6511