BALMUDA The Brewの独自の抽出方法が特許を取得

2023 年９月 19 日
各 位
会 社 名 バルミューダ株式会社
代 表 者 名 代表取締役社長 寺尾 玄
(コード：6612 東証グロース)



BALMUDA The Brew の独自の抽出方法が特許を取得


当社は、オープンドリップ式コーヒーメーカー「BALMUDA The Brew」の独自の抽出方法
が認められ、コーヒー飲料製造装置及びコーヒー飲料製造プログラムに関する特許を取得しま
した。
（特許第 7292758 号）




BALMUDA The Brew は、目が覚めるようなストロングな味わいとクリアな後味を実現する
オープンドリップ式コーヒーメーカー。コーヒーの理想的な味わいを実現するために湯の温度
を徐々に下げる緻密な温度制御と、クリアな後味を生むための仕上げのバイパス注湯を特徴と
しています。この度、これらの一連の抽出方法の新規性・進歩性が認められ、特許を取得しま
した。
BALMUDA The Brew は 2021 年の発売以来、その味わいに好評をいただき、プロのバリス
タの方や、コーヒーがお好きな方々に多くお選びいただいております。2022 年にはグッドデザ
イン賞を受賞。現在、日本のほかに北米、韓国、中国でも販売を開始し、バルミューダ独自の
味わいを多くの方にお届けしています。


特許番号 特許第 7292758 号
特許名 コーヒー飲料製造装置及びコーヒー飲料製造プログラム
特許の概要 渋み、えぐみが少ないよりクリアな味わいとなるコーヒー飲料を抽出可能な
コーヒー飲料製造装置及びその製造プログラムを提供する
 ドリップコーヒーを変える、革新的な抽出法
Clear Brewing Method（クリア ブリューイング メソッド）



独自のテクノロジーによる緻密な温度制御
従来のコーヒーメーカーにはないテクノロジーで注湯温度をコントロール。蒸らし・抽出・
仕上げと、過程ごとに最適な温度のお湯を瞬間的に沸かします。理想的な味わいを実現する
徹底した温度制御が特許技術として認められました。




コーヒーの個性を余すことなく引き出す正確なドリップ
BALMUDA The Brew は、蒸らし時間や注湯の量・速度を自動観測し、的確な間隔で適量の
湯を落とします。その 0.2 ㎖単位の丁寧なドリップが、豊かな香りや味わいを凝縮させま
す。
バイパス注湯で実現するクリアな後味
抽出時間の経過に伴って、豆から溶出する雑味成分。このタイミングを見計らい、ドリッパ
ーへの注湯をストップ。そして、サーバーに抽出されたコーヒーの凝縮された成分と温度を
調節するため、ドリップ時の注湯口とは異なる第２の注湯口から仕上げの加水を行います。
このバイパス注湯により、力強くも飲みやすい、雑味のない後味を実現します。




以上