一風堂の定番ラーメン「からか麺」一風堂創業日10月16日に“極”リニューアル

報道関係者各位


2020 年 10 月 5 日
株式会社力の源ホールディングス


一風堂の定番ラーメン「からか麺」
一風堂創業日 10 月 16 日に“極”リニューアル
～担々麺風に味変ができる特製の「胡麻ばくだん」投入！～




博多発祥のラーメンブランド「一風堂」は、一風堂創業日である 10 月 16 日（金）
、創業 35 周年を記念
し、定番ラーメンである「からか麺」をリニューアし名前も「極（きわみ）からか麺」に刷新します。

一風堂の「からか麺」は、1989 年に一風堂の第一号店「一風堂 大名本店」で誕生。誕生以来好評のため
販売店舗数を増やし続け、今では一部を除き全国の一風堂店舗にてご提供している、やみつきになる刺激的
な辛さでファンの方も多いラーメンです。一風堂では代表ラーメンとして「白丸元味」と「赤丸新味」を掲
げていますが、実は「からか麺」の方が歴史は古く、定番ラーメンの中で最も永く愛され続けています。

新しい「極からか麺」は、
“刺激的”であり、かつ辛味、旨味、甘味をバランス良く味わうことができる一
杯に仕上げています。スープは、一風堂の香り高いシルキーなとんこつスープに自家製ラー油と香油を合わ
せ辛味とコクをプラスし、麺は中太ストレート麺から変えて博多ならではの細麺を合わせました。トッピン
グは、従来よりもさらにスパイスを増やし、香り、辛味、旨味を一層強くした「肉味噌」と、複数のスパイ
スで辛味と香りをつけた天かすをのせ、食感も楽しめるようにしています。辛さは「普通」と「特辛」の 2
種類から選ぶことができます。そして最大の変化は、
「胡麻ばくだん」です。炒り胡麻や練り胡麻等で作った
特製の胡麻ペーストで、
「極からか麺」に添えてお出しします。食べ進める途中、スープに入れて溶かすこと
で担々麵風の味わいに変化し、味変を楽しむことができます。

一風堂は、「ラーメン業界に一陣の風を吹かせたい」という創業者・河原成美（かわはら しげみ）の想い
のもと博多の地で誕生しました。35 周年の創業日は、これまでとは全く異なる情勢の中で迎えることとな
り、過去に何度か行ってきた創業イベント「ラーメン無料振る舞い祭」のようなことは行わないことを決断
しました。しかし、こんな時でも大人しく縮こまることはせず一風堂らしく世の中に「刺激」を与え続ける
存在であるために、今年は「刺激」の一杯、 「からか麺」のリニューアルを創業記念として行うことにしまし
た。これからも一風堂は、世界中の方々においしいラーメンを召し上がって頂くため、世の中のラーメン業
界に「刺激」を与え元気にしていける存在であり続けます。
■「極からか麺」販売概要
商品名 ：極からか麺（きわみからかめん）
価格 ：850 円（税別）
※チャーシュー2 枚、のり 3 枚、半熟玉子がのった「特製極からか麺」1,090 円（税別）も
ご用意します。
販売開始日：2020 年 10 月 16 日（金）
販売店舗 ：国内「一風堂」およびフードコート専門業態店「IPPUDO RAMEN EXPRESS」合計 125 店舗
販売店舗名は、こちらをご確認ください
URL https://www.ippudo.com/news/ippudo_35th/
※現在「からか麺」を販売している店舗でも、一部「極からか麺」を販売しない店舗も
ございます。予めご了承ください。

■商品概要
スープは、一風堂ならではの香り高くなめらかなとんこつスープに
自家製のラー油と香油を足した、とんこつの旨味と辛味、コクのあ
るスープに仕上げています。麺はこれまでの「からか麺」から変
え、博多ならではの細麺を採用。トッピングは、従来のものよりさ
らに 5 種類のスパイスを加えて香り高くし、肉もより旨味があるも
のに変えた「肉味噌」と、複数スパイスで辛味と香りをつけた天か
すとオニオンフレークをのせています。辛さは「普通」と「特辛」
2 パターンから選ぶことができます。なお、辛さの標準はこれまで
よりも増しています。 「極からか麺」1 杯につき「胡麻ばくだん」が
1 つ付きます。炒り胡麻や練り胡麻等で作った特製の胡麻ペースト
で、食べ進める途中でスープに入れて溶かすことで担々麺風の味わ
いに変化します。

■一風堂について
1985 年に福岡の大名で創業し、現在世界 15 カ国・地域に展開するラーメンのグローバルブランド。香り高い
なめらかな豚骨スープと、歯切れの良い極細麺で人気を博しています。 「ラーメンは、ズズッとすするともっ
と美味しい」をテーマに、麺をすする行為の啓蒙を通じて日本の食文化の素晴らしさを世界中に伝えていく
「project ZUZUTTO」の活動も行っています。

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【株式会社 力の源ホールディングス（力の源グループ）について】
ラーメン店「一風堂」を中心に、国内外の飲食店舗の運営や店舗運営、商品開発に関するコンサルティン
グ、製麺など食品工場の運営、子どもたちに食の楽しさを伝える常設型体験施設など、食全般にまつわる事
業を行うグループです。グループ全体で国内 154 店、海外 130 店を展開しています。 （2020 年 6 月末時点）

代表者：代表取締役社長 河原成美
本社所在地：福岡市中央区大名 1-13-14 4F URL：http://www.chikaranomoto.com

【一風堂の最新の情報はこちら】
・一風堂サイト https://www.ippudo.com ・Twitter https://twitter.com/IPPUDO_JP
・Instagram https://instagram.com/ippudo_jp ・Facebook https://www.facebook.com/hakataippudo

【関連サイト】一風堂 EC サイト http://ec-ippudo.com 一風堂アプリ https://www.ippudo.com/appli/

《お問い合わせ先》
株式会社力の源（チカラノモト)ホールディングス
広報 中村緑／山口恵子 070-1509-9097（中村携帯） pr@chikaranomoto.com