当社グループ会社の新規出店（ZIGU）に関するお知らせ

平成 30 年６月７日
各 位


会 社 名 株式会社ＤＤホールディングス
代表者名 代 表 取 締 役 社 長 松村 厚久
（コード番号：3073 東証第一部）
問合せ先 執行役員 グループ経営企画本部長 斉 藤 征 晃
電話番号 03-6858-6080（代表）



当社グループ会社の新規出店（ZIGU）に関するお知らせ

当社の連結子会社である株式会社ゼットン（本社：東京都港区、代表取締役社長：鈴木 伸典）の 100％子会
社である ZETTON, INC.（本社：米国ハワイ州、CEO：稲本 健一）は、平成 30 年５月 14 日（月）に“ZIGU”
を米国ホノルル州に新規出店いたしましたので、下記のとおりお知らせいたします。

記

[店舗名] [コンセプト]
ZIGU 店名である「ZIGU（ジグ）」の言葉の由来は、店の
（ジグ） コンセプトである「EAT LOCAL」（地産地消）を、
「地（ZI）を喰らう（GU）」と、和の音に置き換えた
ものです。
築 79 年の歴史的建造物指定の一軒家を、当時の面
影を残しつつフルイノベーションした店舗で、 ハワイ
の食材を心ゆくまで味わえる、 今までにない和食レス
トラン＆バーです。

[所在地] [概要]
413 Seasaide Ave Ste １F Honolulu,HI 96815 ZETTON, INC. 運 営 店 舗 と し て は 「 ALOHA TABLE 」
「Goofy Cafe＆Dine」 「HEAVENLY Island Lifestyle」
[オープン日] に続き、ハワイ４店舗目の出店となりました。
平成 30 年５月 14 日（月）※現地日付
[営業時間]
[席数] Dinner 17：00～22：00
110 席（店内 50 席/テラス 60 席） Bar 22：30～25：00
※日曜日は定休日となります。

[公式サイト] ※平成 30 年７月 31 日（火）まで営業時間につき、Dinner は

http://www.zigu.us 16：00～22：30、Ber は 22：30～25：00 となります。


[今後の見通し]
業績に与える影響は軽微であります。




以 上
ハワイ新店オープン 2018年6月7日
株式会社ゼットン
ＰＲＥＳＳ ＲＥＬＥＡＳＥ


ハワイの“地を喰らう”新感覚の和食レストラン＆バー
「ZIGU（ジグ）」ソフトOPEN！




ZETTON.INC（所在地：Honolulu, Hawaii、CEO：稲本健一）は、2018年5月に和食レストラン＆
バー「ZIGU（ジグ）」をソフトオープンしました。「ALOHA TABLE」「Goofy Cafe & Dine」
「HEAVENLY Island Lifestyle」に続き、ハワイでは4店舗目となるZETTON新店についてご紹介します。



地（ZI）を喰らう（GU）＝ZIGU（ジグ）

店名である「ZIGU」の言葉の由来は、店のコンセプトである「EAT LOCAL」（地産地消）を、
「地（ZI）を喰らう（GU）」と、和の音に置き換えたもの。
ハワイの食材を心ゆくまで味わえる、今までにない和食レストラン＆バーです。



ZIGUが提供するアイランドジャパニーズとは？

ハワイの土地や人々にリスペクトをし、可
能な限りハワイの食材を用いて作る和食の
ことを、私たちは“アイランドジャパニーズ”
と呼びます。

出汁をとり、手間をかけ、食材本来の味を
生かすという「確かな和食の技術」で、ZIGU
にしかできない、今までのハワイにはな
かった和食をご提供します。



築79年の一軒家をフルリノベーション

1939年に建てられた２階建てテラス付き一
軒家の１階がZIGUの店舗です。ZIGUオー
プンに伴い、築79年の歴史的建造物指定の
建物を当時の面影を残しつつ、フルリノ
ベートを行いました。

場所はワイキキ中心地。クヒオ通りとシー
サイドアベニューの交差点を、アラワイ運
河側に入ったロケーションにあります。

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 ZIGUオープンに込めた想い

ハワイをリスペクトし、
歴史ある建物で新たなレストランSTORYを
ZETTON INC. 稲本健一（Kenichi Inamoto)


ZIGUの建物が建設されたのは79年前。店の前の通りのシーサイドア
ベニューはまっすぐワイキキビーチへと繋がり、建物の2階の窓から
はダイヤモンドベッドが美しく眺めることができたと、この建物の
オーナーから聞いています。

ビーチ沿いにホテルやコンドミニアムが建ち並んだ今も、79年前に
誕生した姿をそのままに残し、まるでタイムスリップしたかのような
この建物に足を踏み入れた時、店創りへの強いエネルギーが湧き上が
るのを感じ、すぐにオーナーとの物件交渉をはじめました。
それから2年6ヶ月。ハワイへのリスペクトを表現し、可能な限りハワイ産食材を使い、和食の技
術で新しいジャパニーズレストランを創りたい。「ALOHA TABLE」「Goofy Cafe & Dine」
「HEAVENLY Island Lifestyle」同様、日本にある業態や食材を持ち込むのでは無く、この島でしか味
わえない食を表現したい。そんな強い想いで店創りをしました。

2章に分けられたこの建物のレストラン STORYは、まだ第１章がはじまったばかり。まだまだ店創
りは続きますが、このレストランの新しいSTORYを79年のHISTORYに繋げていこうと考えています。




ハワイで生まれハワイで育ったエネルギーを
たくさんの人に食べてほしい
ZIGU Executive Chef (総料理長) 中山正樹（Masaki Nakayama)


アメリカ本土やカナダで長年和食と向き合ってきた身として、
海外で和食に携わるということは、その土地の食材と向き合い、
「日本の食文化の持つ素晴らしさ」を海外の人に伝えることが使
命だと考えます。

今回ZIGU立ち上げにあたり、ハワイ各島の食材を知るべく、産
地に赴き、食材ひとつひとつに触れました。その時感じたこと、
それは特に野菜には「力強さ」があるということ。味、香り、食
感。全てが日本のそれとは別物。特に苦味やアク、コクを楽し
む和食には、ハワイの食材はとても魅力的なものだと。

新しい和食を作り出す可能性の秘めた食材に対して、和食としてどうアプローチをするのか、そ
れがメニュー作りの起点となりました。例えばハワイ島産の生姜の辛味を生かすには？ カウアイ
島産のエビの甘さにはどんな和食が合うのか？ メニュー作りには相当時間をかけただけあり、ど
れも自信作ばかりです。

ハワイに住むローカルの人や欧米からバケーションに来た人には、ZIGUをきっかけに和食の本当
の美味しさを知ってほしい。そして日本人観光客の人には、ヤシの新芽など、日本にはない食材
を通して、ハワイの海と風と太陽の光で育まれたエネルギーを体験してほしいと思っています。

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 MENU

ローカルケールざるうどん 胡麻だれ （$ 11）

ハワイ産のケールをたっぷり練りこんだざるうど
ん。店内の製麺場で毎日仕込む細麺は、コシが強
く、のどごしはなめらか。麺の上には、ケールの
素揚げをトッピングしました。

香り高い胡麻だれをつけてお召し上がりください。



RECOMMENDED!!




燻製ローカルエッグの ヤシの新芽の天ぷら 近海マグロとコナ産カンパチ マカデミアナッツときんぴら
ポテトサラダ （$11） のポキ寿司 ゴボウ マンゴークリームチーズ
（$7） （$12） （$6.5）




SHOP INFORMATION



■店名 ZIGU（ジグ）
■住所 413 Seaside Ave Ste 1F Honolulu, HI 96815
■電話 (808) 212-9252
■営業時間 DINNER / 17：00〜22：00
BAR / 22:30〜25：00
■定休日 日曜日
■席数 110席（店内50席/テラス60席）
■公式サイト http://www.zigu.us
＊現在ソフトオープン中のため、16：00～22：30（BARは22：30～
25：00、定休日：日曜）にて営業しております
（2018年8月より上記時間にて営業予定）




＜本件に関するお問い合わせ先＞
株式会社ゼットン 広報部 篠田朋美／荒内（あらうち）妙子
東京都港区芝4-1-23 三田NNビル7F TEL：03‐6865-1460 FAX：03-6865-1461
mail：篠田 t_shinoda@zetton.co.jp ／ 荒内 t_arauchi@zetton.co.jp

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