セルフィユから、大切な人と食べたい林檎”ピンクレディーTM”を使用したバレンタインチョコレートを数量限定発売のお知らせ

報道関係各位
2020 年 1 月 23 日
株式会社 JFLA ホールディングス




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大切な人と食べたい林檎”ピンクレディーTM”を使用した
バレンタインチョコレートを数量限定発売
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株式会社 JFLA ホールディングス（本社：東京都中央区、代表取締役社長：檜垣周作）の子会社で
ある株式会社セルフィユ（所在地：東京都中央区日本橋蛎殻町 1-5-6 盛田ビル 3F、代表取締役：
齋藤治雄）は、「大切な人と食べたい林檎”ピンクレディーTM”を使用したチョコトリュフ」を、
2020 年 1 月 24 日(金)より数量限定発売いたします。




＜背景＞
ジャム ディップなどの瓶詰食品を中心としたギフトブランド
・ 「セルフィユ軽井沢」
を手掛ける株式会社セルフィユでは毎年 12~2 月頃に、数量限定でピンクレディー
ジャム（写真 1）を発売しています。
まるでシャンパンのような高貴な香りや可愛いピンク色の見た目から、毎年発売を
楽しみにされているお客様も多く、とても人気の高い１品です。
そこで、この林檎をより多くの方に知っていただきたいという想いから、「大切な
写真１
人と食べたい林檎」とも称されるこの林檎にぴったりなバレンタインデーの季節に、
ピンクレディージャム
ピンクレディーTM を使ったチョコトリュフを発売することにいたしました。


【ピンクレディーTM について】
ピンクレディーTM はまだ日本では希少な林檎の品種のひとつ。
その理由は、農作物のなかでも珍しく苗木生産・商標使用は原産国であるオース
トリアの生産団体「Apple and Pear Australia Limited (APAL)」が管理してい
るため、日本で生産する場合は、生産農家がまず世界共通の厳しい基準をクリア
して APAL と栽培契約を結び、日本ピンクレディー協会の会員になる必要がある
写真 2
ピンクレディーロゴマーク
ためです。
現会長であり生産者の 1 人でもある中村さん（写真 3）により日本ピンクレ
ディー協会が発足され、日本での生産が始まったのは 2006 年。
現在会員は 44 名で、長野県を中心に約 8,900 本が大切に育てられています。
生産量は約 120t と、林檎全体の生産量約 760,000t のうちのわずか 0.015%
ですが、最近では大手スーパーの産直コーナーや通販でも販売されており、
「知る人ぞ知る林檎」として注目を集めています。
一方、欧米では既にとても人気の高い品種のひとつ。
その小ぶりで愛らしい姿形から、
「大切な人と食べたい林檎」
「恋人たちの林 写真３ 生産者でもある中村会長

檎」と称され、広く愛されています。


ピンクレディーＴＭは 11 月頃から収穫が始まりますが、気温が下がると味が
凝縮されて美味しくなる一方で、真冬の氷点下を下回るような寒さでは傷ん
でしまいます。その絶妙なタイミングを見極めて一気に収穫し、冷えすぎな
いよう 2~3℃に温度管理された大きな貯蔵室で保管しながら、ひとつひとつ
手作業で選別作業を行っていきます。
昨年長野県に大きな被害を与えた台風 19 号の影響で、今年は例年に比べて
全体の収穫量も少ないそうですが、中村さんの畑に取材に伺うと、貯蔵庫の

中には特徴でもある鮮やかな赤色のピンクレディー TM がびっしり詰まって 写真 4 選別されたピンクレディー

いました。(写真 4)


＜ピンクレディーTM の特徴＞
・シャンパンのような高貴な香り
・ほど良い酸味と甘みが同居した濃い味わい
・シャキシャキとして、ぎゅっと詰まったような密度の高い食感
・小ぶりなポケットサイズで、鮮やかな赤色をした愛らしい姿形
※加熱しても味や香りがしっかり残り、煮崩れしにくいため、ジャムやタルトにも適しています。


【ピンクレディーチョコトリュフ】
・商品名：ピンクレディーチョコトリュフ
・内容量：6 粒入り
・限定数量：2,000 箱
・価 格 ：税抜 1,000 円（税込 1,080 円）
・発売時期：2020 年 1 月 24 日(金)～予定数量がなくなり次第終了
・販売場所：セルフィユ軽井沢公式オンラインショップ
※セルフィユ店舗の一部でも取り扱いを予定しております。
・特 徴 ：長野県産のピンクレディーTM を使用した特製ジュレを、
なめらかなガナッシュで包んだチョコトリュフ。
特製ジュレは果肉の食感を残しているため、噛んだ瞬間ピンクレディーTM の
 さわやかな甘酸っぱさが広がります。
【ピンクレディージャム】
・商品名：ピンクレディージャム
・内容量：110g 入り
・限定数量：2,800 本
・価 格 ：税抜 645 円（税込 697 円）
・発売時期：発売中～予定数量がなくなり次第終了
・販売場所：セルフィユ軽井沢実店舗、公式オンラインショップ
・特 徴 ：長野県産のピンクレディーTM を 100%使用。
余計なものは一切使用せずに砂糖とレモン果汁だけを加え、
シャキシャキとした食感を残して仕上げました。
まるでシャンパンのような高貴な香り、煮詰めることでより際立つ甘酸っぱくも
優しくあまい味わいを、パンやヨーグルトと一緒にお楽しみください。


※チョコトリュフとジャムが入ったギフトセットも発売を予定しております。


■ 株式会社セルフィユについて
本 社：東京都中央区日本橋蛎殻町 1-5-6 盛田ビルディング
代表者：代表取締役社長 齋藤 治雄
事業内容：菓子、瓶詰などの食品を中心としたギフトブランドの企画・運営・販売
現在は「セルフィユ軽井沢」
「弘乳舎 TOKYO」の２ブランドを運営
URL：https://www.cerfeuil.jp


■ 株式会社 JFLA ホールディングスについて
本 社：東京都中央区日本橋蛎殻町 1-5-6 盛田ビルディング
代表者：代表取締役社長 檜垣 周作
事業内容：外食フランチャイズ本部及び外食店舗の運営、食品酒類製造・販売・輸入販売、加工
卸及び小売等
グループ総店舗数：848 店舗（2019 年 9 月 30 日現在）
URL：https://j-fla.com


【本件に関するお問い合わせ】
株式会社セルフィユ 担当：利光（りこう）
〒103-0014 東京都中央区日本橋蛎殻町 1-5-6 盛田ビル３F
電話：03-4586-2514 / FAX：050-3730-3046 / メール：info@cerfeuil.co.jp
URL：https://www.cerfeuil.jp