山田チカラ氏のエグゼクティブディレクター就任および新規出店について

平成 30 年４月 13 日

各 位
会 社 名 株式会社ジェイグループホールディングス
（コード番号３０６３：東証マザーズ）
本社所在地 名古屋市中区栄三丁目４番 28 号
代 表 者 代表取締役社長 新田 二郎
問 合 せ 先 取締役管理本部長 赤工 朝飛
電 話 番 号 （052）243-0026（代表）
（URL http://www.jgroup.jp/）



山田チカラ氏のエグゼクティブディレクター就任及び
新規出店に関するお知らせ

当社グループは、企業グループとしての今後のブランディング及び知名度の向上を図るため、山田
チカラ氏をエグゼクティブディレクターとして迎え、新規店舗「山田チカラ NewYork」をニューヨ
ーク州ニューヨーク市に出店いたします。


＜山田チカラ氏 プロフィール＞


「山田チカラ」オーナーシェフ

静岡のフレンチ「ラ・ルーヌ」の斎藤元志郎シェフの下で料理の
基本を学び、都内のフレンチ、イタリアン、湯河原の料理旅館で
日本料理も修行。
その後、世界一予約がとれないレストランと言われたスペインの
「エル・ブリ」にてフェラン・アドリア氏に師事。
2002 年「旬香亭グリルメルカド」の料理長を経て、2007 年、ジャ
ンルにとらわれない独自のスタイルで料理を提供する「山田チカラ」
を開店。
現在、日本航空(JAL)国際線のメニューを監修。
プレステージ・シャンパーニュ「Krug」のアンバサダーを務める。

＜店舗のご案内＞

「山田チカラ NewYork」
【オープン予定日】
ソ フ ト オ ー プ ン：平成 30 年４月 14 日
グランドオープン：平成 30 年５月２日

【所在地】 249 East 49th Street,NewYork,10017

【席 数】 25 席
東京・南麻布の静かな路地に佇むレストラン「山田チカラ」
そのオーナーシェフ 山田チカラ

日本に生まれ 10 代の頃に料理の世界に入り スペインの三ツ星レストランで腕を磨いた彼が
新たなる挑戦に選んだ地は 世界中の人・モノ・金．．全てが集まる≪ニューヨーク≫
．

国際的にも評価が高い SAKE つまり日本酒。
そして歴史あるシャンパーニュをメインに据え、 山田チカラ流の日本独自のお酒の飲み方も提案。

またそのお酒を引き立てる料理としてチョイスしたのは、これも日本で愛され楽しまれている
「串揚げ」
様々な食材を串に刺す事により、一口サイズで手を汚さずに食べられ ソースにより多くの味が
楽んで頂けます。

多様な文化が交ざり合う ここニューヨークだからこそ、そんな日本の食文化「串揚げ」と
腕を磨いたスペインの地で刺激を受けた食文化「ピンチョス」が初めて融合。
世界を知る山田チカラが選んだ 厳選した世界の食材を、新しい調理手法で、多彩な味と食感で
楽しむ事ができる贅沢。

更に食事の後には 日本独自の文化である”茶道”を楽しんで
頂けるよう「茶」をご用意致し体験していただけます。

それは東京の「山田チカラ」と同じく大切にする茶道の心。
お客様を思い、全てを考え尽くし、一生に一度の出会いであ
るということを表す茶道の精神「一期一会」

精一杯のおもてなし、心に残るサービスで
山田チカラの持つ世界観がみなさまに伝われば幸いです。




【店舗の取材に関するお問い合わせ】
株式会社ジェイグループホールディングス 管理本部
ＴＥＬ：052-243-0026 ＦＡＸ：052-243-0027

以上