(株)なすびは「三保松さば(みほのまつさば)」について、日建リース工業(株)と連携し、期間限定で販売を開始します

2023年6月20日

各 位
会 社 名 株式会社AFC-HDアムスライフサイエンス
代表者名 代表取締役会長 淺 山 雄 彦
（コード番号：2927、東証スタンダード市場）
問合せ先 取締役会長室長 南 方 茂 穂
（ＴＥＬ．０５４－２８１－５２３８）

会社名 株 式 会 社 な す び
代表者名 代表取締役社長 藤 田 圭 亮
（ＡＦＣ-ＨＤグループ）

株式会社なすびは「三保松さば（みほのまつさば）」について、
日建リース工業株式会社と連携し、期間限定で販売を開始します。

株式会社AFC-HDアムスライフサイエンス（本社：静岡県静岡市、代表取締役会長：淺山雄彦）のグ
ループ会社である株式会社なすび（本社：静岡県静岡市、代表取締役社長：藤田圭亮）は、日建リース工
業株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長 関山正勝）が試験生産から新たに出荷を開始す
る「三保松さば（みほのまつさば）」について、静岡市の水産物ブランドである「しずまえ」（※1）認証を取
得したことを受けて、連携して『三保松さば（みほのまつさば）』の販売を開始します。
【三保松さば（みほのまつさば）について】
日建リース工業・三保地下海水養殖センターで養殖された、三保松さばは、「三保サーモン※2」に続く、新しい地下
海水陸上養殖魚の仲間です。三保地区の地下に眠る地下海水を用いて生産されるこの三保松さばは、卵から管理
された陸上施設で育てられ、寄生虫等のいない地下海水で養殖されているため、アニサキス等の感染リスクのない
さばです。このため身だけでなく、レバーや白子など内臓も生で食べることができます。身質は、非常に脂がのって
おり、とろけるような味わいです。
三保松さば（みほのまつさば）という名称は、世界遺産の三保松原から取れる地下海水で養殖されているさばであ
ること、三保松原のように、世界に誇れる魚となるようにという思いを込めて、名付けられました。
※１ 「しずまえ」認証について：
https://suruga-blueline.jp/shizumae.html
「しずまえ」とは、静岡市の海沿いの地域のことをいいここで獲れるおいしい⿂介類を「しずまえ鮮⿂」と呼びます。静
岡市では、「しずまえ」を地域ブランドとして確⽴させ、⾷⽂化の情報発信、地域の活性化に取り組んでいます。この
度「三保サーモン」に続き、「三保松さば」が、しずまえブランドの仲間の一員となりました。
※２三保サーモン
日建リース工業㈱は、地域の産学官金（東海大学、静岡商工会議所、静岡銀行、するが企画観光局、静岡市）と連
携して「三保サーモンを活用した地域経済循環プロジェクト」を進めてきました。三保サーモンは、三保地下海水養
殖センターで養殖され、2021年12月より販売が行われています。



【地下海水陸上養殖さばの主な強み】

・身質や安全面（アニサキスの感染リスクの心配がない）から、生
食用として最適

・加工・消費地の近傍で周年生産されるため、鮮度管理や消費機
会に応じた食べごろの食材を安定かつ確実に提供できる

・多槽生産のため、槽ごとに用途やニーズに応じた生産管理を細
やかに行うことが可能
 【三保松さば（みほのまつさば）提供店舗】
①
① なすび総本店

OPEN ／11:30-14:30 17:00-21:30

【休】火曜

静岡市清水区富士見町5-8

TEL：054-352-1006

② 茄子の花 無庵 ②
OPEN／11:30-14:00 17:00-22:00

静岡市葵区昭和町1-4

TEL：054-273-8855

③ 覚弥別墅(かくやべっしょ)

OPEN／11:30-14:00(土日祝のみ営業) ③
(※平日は8名以上で2日前までに要予約)

17:00-22:00(金土22:30)

【休】火曜、第2・4水曜

静岡市葵区七間町1-15

TEL：054-255-3388



【三保松さば（みほのまつさば）提供メニュー一例】




三保松さば 姿づくり 三保松さば さばポン酢




三保松さばの三保会席
【AFC-HDアムスライフグループ株式会社なすび 専務取締役 藤田尚徳よりメッセージ】




弊社株式会社なすびは、地元静岡に根付いて約50年
となります。創業当時より地産地消を掲げ、地域ととも
に成長させて頂いて参りました。また、三保において
は過去にも地下海水で養殖された「カワハギ（きもは
ぎ）」の商品開発とブランディングを商工会議所様と進
めてきた経緯があります。今回は新たに「鯖」の養殖
に成功したということもあり、かつてのようにまた弊社
も地域ブランドしてこの「三保松さば」を育てて参りたい
と思います。


この「三保松さば」は、三保地下海水で育てているため、アニサキス等の寄生虫の感染リスクがなく、肝や白子までも
食することができるのが特徴となっており、本来の鯖のイメージを一変する可能性を秘めていると感じております。そ
のような特色あふれる「三保松さば」を当社の職人が、鮮度が高いうちにストレートに調理し、お客様に召しあがって
頂きたいと思います。それぞれ生で食べられるという特徴をしっかり活かして、余すことなく調理します。「その瞬間し
か食べられない」三保松さばの味を是非ご堪能いただければ幸いです。是非この三保松さばで地域を盛り上げて参
りたいと存じます。

＜関係者及びメディア限定「三保松さば」試食会について＞

関係者及びメディア様を限定に、以下の内容で、試食会を開催いたします。

■日時 ： ２０２３年６月３０日(金) １２：３０ ～

■申込 ：日建リース工業株式会社 事業開発部/担当：渡邊・高橋

Tel：03-3295-9111（代表）（申込期限：６月２６日）

■会場 ： 店舗：覚弥別墅(かくやべっしょ)

住所：静岡市葵区七間町1-15

TEL：054-255-3388

※メディア関係者様において、本件関連対応に関して柔軟に対応致します。

お申し付け願います。