TRUNK(HOTEL)が名店「鮨さいとう」と業務提携
PRESS RELEASE
報道関係各位
2024 年 5 月 15 日
株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ
TRUNK(HOTEL)が名店「鮨さいとう」と業務提携
婚礼大手の株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ(本社:東京都品川区 代表取締役社長:岩瀬 賢治、以
下 T&G)は、グループ会社の株式会社 TRUNK(本社:東京都渋谷区 代表取締役社長:野尻佳孝、以
下 TRUNK)が、鮨さいとう(店主:齋藤孝司)と業務提携したことをお知らせいたします。
「鮨さいとう」はミシュランガイド東京の 2010 年版から 19 年版まで 10 年連続で三つ星を獲得。現
在は⼀般予約不可の会員制のため対象外となりましたが、国内外から多くの⽀持を集める「日本⼀予約の
取れない鮨店」として引き続き広く認知されています。
この度の業務提携の目的は、日本が誇る食文化である鮨を TRUNK ブランドの唯⼀無⼆の付加価値の
ひとつとして、国内外に広く提供していくことです。TRUNK が掲げる『ホテル業界のリーディング
カンパニーとなり、日本の観光価値を⾼める』というビジョンを実現すべく、業界のトップランナーであ
る齋藤孝司⽒との協業というアプローチで、ホスピタリティ業界から新たな世代に繋がる文化・価値創造
を図ります。
TRUNK(HOTEL)は 2017 年の開業以降、多くのゲストの皆さまによって国内外での認知が広がり、
2027 年から 2028 年には新たに TRUNK(HOTEL) SAPPORO、TRUNK(HOTEL) DOGENZAKA、
TRUNK(HOTEL) KOBE(名称は全て仮称)が開業予定です。日本を代表するホテルブランドを目指し、
鮨オーベルジュやシティおよびリゾートホテルにおけるプロデュースも含め、これまでにないハイエン
ドかつ本格的な食体験を堪能できるデスティネーションづくりを⾒据えます。
齋藤⽒との協業により、新規開業する国内外のホテル内での「鮨さいとう」の出店をはじめ、鮨以外の
飲食業態の企画、MICE やウェディング、またインルームダイニングメニューの共同開発 の他、
TRUNK(HOTEL)のシェフに向けた技術修練のサポートや職⼈の採⽤といった⼈材開発も視野に入れ、
TRUNK が展開するホテルの料飲部⾨における価値向上を目指します。
TRUNK × 鮨さいとう協業における主な取り組み(予定)
・国内外で今後展開予定の TRUNK(HOTEL)にて「鮨さいとう」を出店
・運営ホテルにおける、MICE(企業イベント)や婚礼、インルームダイニングメニューの共同開発
・味覚 AI やロボティクスを活⽤した新しい商品開発に向けた共同研究
・鮨文化との関係をコンセプトとした、全く新しいオーベルジュやホテルコンドミニアムなどの宿泊
施設の企画・開発
・鮨以外の新料飲業態の企画開発
・株式会社 TRUNK における採⽤強化、教育モデルの実践
・協業による新規仕入れルートの構築・最適化
■協業予定ホテル
TRUNK(HOTEL) SAPPORO(仮称) TRUNK(HOTEL) DOGENZAKA(仮称)
2027 年春開業予定 ※外観イメージ 2027 年夏開業予定 ※外観イメージ
TRUNK(HOTEL) KOBE(仮称)
2028 年春開業予定 ※外観イメージ
鮨さいとう 店主 齋藤孝司⽒ コメント
ホスピタリティ業界を変⾰することで社会をより豊かにしていくという、TRUNK や T&G グループの
理念に共感したことが、今回の提携に⾄った最も大きな理由です。私⾃⾝ホテル業への進出は初めてです
が、この挑戦を通して鮨をはじめとした日本が誇る食文化の発展に繋がればと思います。同年代である野
尻社長と共創することで、世の中にインパクトを起こせると確信しています。
株式会社 TRUNK 代表取締役 野尻佳孝 コメント
ホテルや飲食店の⼈材不⾜や国内外のサステイナブルな食料供給、グローバル基準でのオペレーション
など、業界は様々な課題に直⾯しています。今回の取り組みが、こうした問題の新たなソリューションと
なり、飲食分野からもホスピタリティ業界にイノベーションを⽣み出していきたいと考えます。
■「鮨 さいとう」店主・齋藤孝司⽒プロフィール
1972 年、千葉県⽣まれ。⾼校卒業後、銀座の有名寿司店で修業を積み、
「鮨
かねさか」に合流。2004 年「鮨 かねさか ⾚坂店」を任され、2007 年「鮨
さいとう」に改名。2008 年に初めてミシュランガイド東京で星を獲得し、
2010 年以降 10 年連続で 3 つ星を獲得する名店。
■TRUNK(HOTEL)とは?
日本発のブティックホテルブランドとして、
2017 年 5 月、⼀⼈ひとりが日々のライフスタイルの中で、
「
⾃分らしく、無理せず等⾝大で、社会的な目的を持って⽣活すること」という「ソーシャライジング」を
コンセプトに掲げ、渋谷区神宮前にオープン。2019 年には、神楽坂に元芸者の稽古場をリノベーション
した⼀棟貸しのエクスクルーシブな宿泊施設 TRUNK(HOUSE)を開業。そして、2023 年 9 月新たに渋
谷区富ヶ谷に TRUNK(HOTEL) YOYOGI PARK を開業。ロケーションごとにコンセプトの異なるホテ
ルづくりを目指し、唯⼀無⼆のラグジュアリーな宿泊体験を提供する。
【お問い合わせ先】
株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ 広報室
〒140-0002 東京都品川区東品川 2-3-12 シーフォートスクエアセンタービル 17F
TEL:03-3471-6824 MAIL:pr@tgn.co.jp URL:https://www.tgn.co.jp/
T&Gの直営店・提携店(2024年5月現在)
直営ハウスウエディング 直営ホテル 業務提携
60店舗85会場 4店舗 10店舗
信越・北陸エリア 北海道・東北エリア
アーククラブ迎賓館 (新潟) ヒルサイドクラブ迎賓館 (札幌)
アーヴェリール迎賓館 (富山) アーカンジェル迎賓館 (仙台)
アーククラブ迎賓館 (金沢) アーククラブ迎賓館 (郡山)
ガーデンヒルズ迎賓館 (松本)
アルモニービアン (松本) 関東エリア
近畿エリア アーカンジェル迎賓館 (宇都宮)
アーセンティア迎賓館 (高崎)
アーククラブ迎賓館 (水戸)
アーセンティア迎賓館 (大阪)
アーヴェリール迎賓館 (大宮)
アーフェリーク迎賓館 (大阪)
ガーデンヒルズ迎賓館 (大宮)
アクアガーデンテラス (大阪)
ベイサイドパーク迎賓館 (千葉)
ベイサイド迎賓館 (神戸)
アーセンティア迎賓館 (柏)
山手迎賓館 (三宮)
アクアテラス迎賓館 (新横浜)
アーヴェリール迎賓館 (姫路)
コットンハーバークラブ (横浜)
北山迎賓館 (京都)
山手迎賓館 (横浜)
InStyle wedding KYOTO (京都)
BAYSIDE GEIHINKAN VERANDA minatomirai(横浜)
アクアテラス迎賓館 (大津)
茅ヶ崎迎賓館 (茅ヶ崎)
ベイサイド迎賓館 (和歌山)
THE SEASON’S (横浜)
アルモニーアンブラッセイットハウス(大阪)
アルモニーアッシュ (姫路)
東京
中国・四国エリア アーカンジェル代官山
麻布迎賓館
アーククラブ迎賓館 (広島) 青山迎賓館
アーククラブ迎賓館 (福山) アーフェリーク白金
アーヴェリール迎賓館 (岡山) 表参道TERRACE
アーヴェリール迎賓館 (高松) TRUNK BY SHOTO GALLERY
ベイサイド迎賓館 (松山) ヒルサイドクラブ迎賓館 (八王子)
ヒルサイドクラブ迎賓館 (徳島) ヴィクトリアガーデン恵比寿迎賓館
アルモニーソルーナ表参道
九州エリア
東海エリア
アーフェリーク迎賓館 (小倉)
ベイサイド迎賓館 (静岡)
ベイサイド迎賓館 (長崎)
アーセンティア迎賓館 (静岡)
アーフェリーク迎賓館 (熊本)
アクアガーデン迎賓館 (沼津)
ベイサイド迎賓館 (鹿児島)
アーセンティア迎賓館 (浜松)
アーヴェリール迎賓館 (名古屋)
アクアガーデン迎賓館 (岡崎)
アーフェリーク迎賓館 (岐阜)
アルモニーヴィラ オージャルダン (常滑)
■直営ホテル
TRUNK(HOTEL)(神宮前) / TRUNK(HOUSE)(神楽坂)
TRUNK(HOTEL) YOYOGI PARK(富ヶ谷) / アルモニーアンブラッセ(大阪)
■直営レストラン
Pie Holic(横浜)/ GENTLE(表参道)
■直営ドレスショップ
MIRROR MIRROR (表参道 / 丸の内 / 横浜 / 千葉)
Dressmore(京都 / 大阪 / 梅田 / 神戸 / 姫路)
【業務提携】
■提携レストラン及び会場
東京會舘(丸の内) / REIMS YANAGIDATE (表参道)/ TERAKOYA (武蔵野)
SUD Restaurant TERAKOYA(竹芝)/ T-LOTUS M(天王洲アイル)/ Harmonie agréable(表参道)
グランドパーク小樽(小樽)/ リーガロイヤルホテル小倉(小倉)/ リーガロイヤルホテル広島(広島)
ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル(横浜)
株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ
1998年創業。企業理念は「人の心を、人生を豊かにする」。婚礼市場において「一顧客一担当制」「一軒家貸し切り」が魅力のハウスウ
エディングのパイオニアであり、婚礼で培ったホスピタリティを礎に、ホテル事業を展開開始。日本にブティックホテル市場を創るという
新たな戦略を柱とし、経営基盤の強化と資本効率改善による企業価値向上に取り組んでいる。
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