-『つや姫の米粉スコーン』新発売-米粉パンで人気のベーカリー・R Bakerが山形県産米の消費拡大をサポート

【各位】 2022 年 12 月 15 日
株式会社イートアンドホールディングス・株式会社アールベイカー


～『つや姫の米粉スコーン』新発売～
米粉パンで人気のベーカリー・R Baker(アールベイカー)が
山形県産米の消費拡大をサポート
株式会社アールベイカー（東京都品川区 代表取締役社長：廣谷光彦）は、このたび山形県のブランド米『つや姫』
の米粉を使用したスコーンを開発。自社で運営するベーカリー・カフェ業態「R Baker（アールベイカー）」と「自家製
酵母パン Coccinelle（コシニール）」にて 2022 年 12 月 21 日(水)より発売いたします。




米粉パンといえば、“R Baker”
『心とからだにおいしいパンを』という想いのもと、R Baker では原
料にこだわりながらパンを作っています。小麦粉には米粉をブレンド
して使用しており、店頭にはもっちりしっとりとしたパンが並んでいま
す。特にちぎりパンと手作りのピザは、もちもちとして食べやすく、毎
日でも食べられると人気のパンです。R Baker をはじめとするベーカ
リー・カフェは現在、全国に約 30 店舗。地酒の酒粕を練り込んだあ
んぱん、規格外野菜を活用したカレーパン、鰹節や蜂蜜など、地域
の生産者とコラボレーションして開発したオリジナルパンなども手掛
けており、「カレーパングランプリ２０２２」では東日本焼きカレーパン
部門で金賞受賞も。パンを通じて各地域の魅力を発信しているベーカリーです。
ご飯党もパン党も好きになる！『つや姫』の米粉パンの魅力
山形県では、県産米の消費拡大を通じて、県内の農業経営の安定化
並びに食育・地産地消の推進に取り組んでいます。その一環が、「利用
拡大“米粉チャレンジ”」。米粉パンの開発・製造を得意とし、米粉パンを
通じて米の消費量拡大を目指してきた R Baker は、このチャレンジに賛
同。山形県産米「つや姫」を使った米粉パンの開発を進め、「米粉のプレ
ミアムスコーン」が誕生しました。
「米粉のプレミアムスコーン」は、『つや姫』の特徴でもある、甘み、旨み、香りを存分にお楽しみいただけるスコーン
です。スコーンといえば、パサパサとするイメージですが、口溶けのよい新食感で、ご飯党にもパン党にもおすすめ。R
Baker ではお米の魅力を、米粉パンを通じてこれからも発信してまいりたいと思います。


「山形県産つや姫の米粉入り 米粉のプレミアムスコーン」 全７種 税込 230 円～
（プレーン、いちじくレーズン、メープル、紅はるか＆抹茶、
チョコ、アールグレイとホワイトチョコ、ストロベリー）
販売店舗：全国の R Baker および Coccinelle 全 10 店舗
発売日：2022 年 12 月 21 日(水)
※一部の店舗では発売日が異なります。また、お取り扱いがない店舗もございますので、あらかじめご了承ください。




ー記者発表会のご案内ー
山形県産『つや姫』を使った「米粉のプレミアムスコーン」発売に伴い、山形県庁にて
記者発表会を 12 月 21 日(水)に開催いたします。当日は商品のご試食も予定しております。
山形県産米粉の利用拡大について、ぜひとも全国へ発信してまいりたく、
年末のお忙しい中誠に恐れ入りますが、ご出席賜りたく、よろしくお願い申し上げます。


日 時：2022 年 12 月 21 日（水）
10:00～10:30：記者発表会 山形県庁 502 会議室(5 階)
10:30～11:00：ご試食会 山形県庁内「レストラン 16」(16 階)
内 容
山形県による県産米粉の利用拡大プロジェクトの紹介
『米粉のプレミアムスコーン』発売発表および原料米粉に関する紹介
■R Baker（アールベイカー）について

心とからだにおいしいパンを。私たちのパンへのこだわりは、バラの花や、果物、野菜から抽出した自然の酵母を使うこと。自然の力で生地がゆっくりと膨

らみ、小麦の香り際立つ奥ゆきのある味わいが、嚙みしめるたびに広がります。毎日少しずつ変化する、その日限りの風味こそが自然の酵母の一番の魅

力です。また、からだにやさしい食材をつかうことで、からだの中から健康を支えるパンをつくることを心がけています。1 つのパンが、1 人の心豊かな時間

を紡ぐように。そう願い、私たちは日々パンづくりに向き合っていきます。 R Baker 公式サイト：https://r-baker.com/




＜本件に関するお問い合わせ先＞
株式会社イートアンドホールディングス マーケティング戦略部 広報 PR グループ 半田
TEL：03-5769-5050 E-mail：eat-press@eat-and.jp
R Baker 広報担当 行
ご取材賜れる場合は12月19日（月）までに、下記に必要事項記入いただき、
ファックスもしくはメールにてご返送いただけますでしょうか。
大変お手数おかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

FAX：03-5769-5051

MAIL：eat-press@eat-and.jp




山形県産『つや姫』米粉のプレミアムスコーン記者発表会
２０２２年12月21日（水）
10:00～10:30：記者発表会 山形県庁502会議室
10:30～11:00：ご試食会 山形県庁内「レストラン16」




貴社名：

ご所属：

御芳名：
※複数でご出席の場合は全員分のお名前を記載ください。




TEL：

FAX：

MAIL：




＜本件に関するお問い合わせ先＞
株式会社イートアンドホールディングス マーケティング戦略部 広報 PR グループ 半田
TEL：03-5769-5050 E-mail：eat-press@eat-and.jp