発芽大豆由来の植物肉生産スタートアップ企業DAIZ株式会社との業務提携、出資を決定しました

Press Release
2020 年 11 月 12 日
各 位
日鉄物産株式会社



発芽大豆由来の植物肉生産スタートアップ企業
DAIZ 株式会社との業務提携、出資を決定しました


日鉄物産株式会社(本社:東京都港区、社長:佐伯 康光)は、発芽大豆由来の植物肉
(*)開発・製造スタートアップ企業 DAIZ 株式会社(本社:熊本県熊本市、社長:井出
剛、以下「DAIZ」)との業務提携と、第三者割当増資一部引受による出資について決定
いたしましたので、お知らせします。

*植物肉(PLANT-BASED-MEAT/PBM)とは大豆由来など植物性タンパク質を原料とした食品


1.DAIZ 社について




DAIZ 社は、特許技術「落合式ハイプレッシャー法」による発芽大豆を由来とする
次世代植物肉(商品名・ミラクルミート)の開発・製造・販売企業です。この「落合式
ハイプレッシャー法」は、穀物種子の発芽過程を酸素・二酸化炭素・温度・水分で制御し
飛躍的に栄養分や”うま味”を向上させる方法であり、日本、米国、欧州において特許を
取得しています。この製法による植物肉原料と商品の提供を事業としています。

2.ミラクルミートとは

これまでの植物肉は、大豆搾油後の残渣物である脱脂加工大豆を主原料としていました
が、DAIZ 社が開発・製造する次世代型植物肉「ミラクルミート」は主原料に丸大豆を
使用しています。さらに、オレイン酸リッチ大豆を使用することで、大豆特有の臭みを
無くし、風味を大きく改善しています。その原料を特許技術である「落合式ハイプレッ
シャー法」により発芽させ旨味や栄養価を増大させ、独自の製法で高温の下スクリューに
より圧力をかけ押し出し、植物由来でありながら動物性の肉同様の弾力と食感を実現
します。
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3.当社食糧事業本部について

当社食糧事業本部は牛肉、豚肉、鶏肉、その他の
農水産物、加工食品などを世界中の様々な国々から
輸入、主に日本市場へ供給しており、業界の中でも
トップクラスのシェアを誇っております。
広い国内販路を有しており、海外の調達ネット
ワークも充実しています。




4.今後の事業展開について

-SDGs への取組の加速
2050 年には世界人口が 100 億人に迫ると予想されているなかで、世界的な食肉
消費量は増加し続けると考えられています。持続可能性という観点からこの状況を
考えた場合、将来的に食肉の供給が追い付かないとも言われております。
また、植物肉は高たんぱく、低コレステロール食品と言われております。
当社は、この取り組みによる植物肉のトレーディング拡大を通じて、「飢餓」を
はじめとする「SDGs(持続的開発目標)」への取り組みに貢献してまいります。




-日本での販売拡大
当社食糧事業本部がその長い歴史において畜肉の販売で培った、幅広い国内での
販路を活用し、ミラクルミートの販売、およびミラクルミートを用いた加工食品を
販売、DAIZ 社と共に事業を拡大してまいります。


-海外への進出
畜肉の調達などで築いた充実した海外ネットワークを基に、DAIZ 社のパートナー
として、ともに海外へ事業を展開してまいります。
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5.参考資料

-DAIZ 社概要
商号 :DAIZ 株式会社(https://www.daiz.inc/)
代表者 :代表取締役社長 井出 剛
所在地 :〒860-0812 熊本県熊本市中央区南熊本五丁目 1 番 1 号
テルウェル熊本ビル7階
設立 :2015 年 12 月 1 日
資本金 :440,015,000 円
事業内容 :大豆由来の植物肉(ミラクルミート)の開発・生産及び販売
大豆由来の植物肉(ミラクルミート)を用いた食品の開発・生産

-当社概要
商号 :日鉄物産株式会社(https://www.nst.nipponsteel.com/)
代表者 :代表取締役社長 佐伯 康光
所在地 :〒107-8527 東京都港区赤坂八丁目 5 番 27 号
設立 :1977 年 8 月 2 日
資本金 :16,389,059,776 円
売上 :2 兆 4,802 億円(2020 年 3 月期)
事業内容 :鉄鋼、産機・インフラ、繊維、食糧その他の商品の販売及び輸出入業

-スケジュール
契約締結日 :2020 年 11 月 12 日
払込予定日 :2020 年 11 月 19 日


以 上




※本件に関するお問い合わせ
日鉄物産株式会社 総務・広報部 広報課
TEL:03-5412-5003 FAX:03-5412-5102

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