新規出店に関する詳細なお知らせ

平成 29 年９月 26 日
各 位
会 社 名 株式会社うかい
代表者名 代表取締役社長 大工原 正伸
（コード番号：7621ＪＡＳＤＡＱ）
問合せ先 専務取締役事業本部長 兼
経営企画室担当 紺野 俊也
（電話番号：042-666-3333）




新規出店に関する詳細なお知らせ

平成 29 年４月 13 日に発表いたしました新規出店に関するお知らせについて、その詳細内容が
決定しましたので、下記のとおり、お知らせいたします。

記
１.出店店舗の内容

(1) 店 名 アトリエうかい トリエ京王調布
(2) 業 態 菓子製造・販売店
(3) 出 店 場 所 東京都調布市布田４丁目４番 22 トリエ京王調布 Ａ館 １階
(4) 出 店 面 積 19.06 坪（63.04 ㎡）
(5) 営 業 開 始 日 平成 29 年９月 29 日（金）
（予定）
(6) 販 売 商 品 焼き菓子、半生菓子、生菓子他
(7) 初年度売上高 63 百万円（見込み）
(8) コ ン セ プ ト 「アトリエうかい」は、うかいグループの鉄板料理店「うかい亭」で提
供している食後のプティフール（小菓子）が評判となり、 「うかいの余
韻をご家庭へ」をコンセプトに生まれた洋菓子店です。
当店舗ではお菓子の製造も行い、ガラス越しにパティシエたちの姿を見
ることができるほか、出来立てのお菓子をその場でお召し上がりいただ
けるようイートインスペースも設置。
商品ラインアップには定番の「フールセック（クッキー詰め合わせ） 」
や旬の果物を使った生菓子に加え、 「プリン」「シフォンケーキ」「アイ
スクリーム」を新商品としてご用意いたします。
出店場所となる｢調布｣は、いろり炭火焼料理店「うかい鳥山」や鉄板料
理店「八王子うかい亭」など、高尾・八王子エリアの店舗にもなじみの
ある京王線沿線のなかでも都市開発が進み注目される街であり、その調
布駅直結の商業施設である｢トリエ京王調布｣への出店で、より身近に
｢アトリエうかい｣のお菓子をお求めいただけるようになります。

２.業績に与える影響

本店舗の出店による平成 30 年３月期の業績に与える影響は、平成 29 年５月 18 日開示の「平
成 29 年３月期 決算短信[日本基準]（非連結）」に公表いたしました平成 30 年３月期の業績予
想に織り込み済みであります。
以上

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 2017 年 9 月 26 日
株式会社うかい



「アトリエうかい トリエ京王調布」
2017 年 9 月 29 日（金）ニューオープン！
トリエ京王調布限定商品を新発売
東京・神奈川を中心にレストランを展開する株式会社うかい（本社：東京都八王子市 代表取締役社長：大工原
正伸 以下「うかい」）は、洋菓子店「アトリエうかい トリエ京王調布」を、2017 年 9 月 29 日（金）に調布駅直結の商
業施設「トリエ京王調布」A 館 1 階にオープンいたします。




「アトリエうかい」は、鉄板料理「うかい亭」から引き継ぐ職人の技と感性が息づく、うかいグループの洋菓子店で
す。「うかいの余韻をご家庭へ」をコンセプトに掲げ、「旬の素材を最も美味しく提供する」というこだわりのもと、一
つひとつ、丁寧なお菓子作りを心がけています。「アトリエうかい トリエ京王調布」では、定番の「フールセック（ク
ッキー詰め合わせ）」や旬の果物を使った生菓子に加え、店内のオープンキッチンで作る「プリン」「シフォンケー
キ」「アイスクリーム」を限定商品としてご用意しました。レストランを運営するうかいグループの洋菓子店だからこ
そ味わえる、贅沢な味わいをお楽しみください。


店舗概要
■ 名 称： アトリエうかい トリエ京王調布
■ 業 態： 菓子製造・販売店
■ 住 所： 東京都調布市布田 4-4-22 トリエ京王調布 A 館 1 階
■ 面 積： 19.06 坪（63.04 ㎡）
■ イートインスペース： ベンチシートあり
■ 開店時期： 2017 年 9 月 29 日（金）

「アトリエうかい」シェフパティシエ プロフィール
鈴木 滋夫 （株式会社うかい 製菓部 統括製菓長）
1974 年生まれ。フランスでの研修後、都内製菓店や「エコール辻東京」の教員を経て、2003 年株式会社う
かい入社。2006 年に洋食事業部 製菓長に就任。「うかい亭」のデザートを担当し、2013 年に洋菓子店「ア
トリエうかい たまプラーザ」の立ち上げを担い、2017 年 7 月には「アトリエうかい エキュート品川」のオー
プンに至る。現在、統括製菓長として製菓全般を統括し、季節を楽しめるお菓子作りを日々追求。ANA 国
内線プレミアムクラスの軽食サービス「Premium SABO」の監修や、ANA 国内線機内販売「ANA MY
CHOICE」も手がける。著書には、「アトリエうかいのクッキー（柴田書店）」がある。

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 2017 年 9 月 26 日
株式会社うかい
「アトリエうかい トリエ京王調布」限定商品


プリンを、もっと贅沢に

手のひらに寄り添う、ころんと丸い瓶に素材の味わいがぎゅっと詰まったプリン
卵やチーズなど、素材本来の味わいを引き出す製法にこだわった風味豊かなプリン。レストランで美しい器に盛り
つけられたプリンをイメージして、上品で高級感のある白いガラス瓶に入れました。幅広い年齢層の方々に永く親
しまれる商品になってほしいという願いを込めて、瓶の表面には古くから世代を問わず愛され続けるものの象徴と
してメリーゴーランドの絵柄をデザインしました。




【 商 品 名 】バニラのプリン 【税 込 価 格 】480 円（1 個）
卵、乳、砂糖、バニラといったシンプルな素材を使い、繊細な風味や口当たりが際立つ味わいに仕上
げました。火入れをして蒸し固めることで、ほどよい柔らかさを保ちながら、口に入れると、とろりととろ
ける食感を生み出しています。生地だけでなくカラメルにもマダガスカル産のバニラビーンズを使用。
バニラの溌溂とした香りが卵の味わいを一層引き立てます。

【 商 品 名 】フロマージュプリン 【税 込 価 格 】480 円（1 個）
コクのあるクリームチーズのプリンに、濃厚なチーズソース、爽やかな酸味と香りが特徴のレモンカラ
メルが奏でるマリアージュを楽しむ一品。チーズの風味を最大限引き出す製法で作られた、こだわり
の味わいが魅力です。

【 商 品 名 】栗のプリン （季節限定） 【税 込 価 格 】530 円（1 個）
和栗で作ったきんとんをベースに、プリン生地と栗のクリームを重ねた三層のプリン。きんとんには兵
庫県三田市「湖梅園」で収穫された和栗を使用。厳選した素材の味わいを引き出すために蒸し焼きで
仕上げました。この季節にしか味わえない、栗とプリンのコラボレーションをお楽しみください。

※ギフト BOX(箱)は、3 個入り（税込金額 1,440 円～）と 6 個入り（税込 2,880 円～）の 2 種類をご用意しております。

【 サ イ ズ 】
◎ 瓶（1 個）：φ61×H60（mm） ◎ 3 個入り箱：W195×D85×H85（mm） ◎ 6 個入り箱：W212×D143×H85（mm）

◆ギフトや手土産に好適◆
ご家庭や大切な人へ、誰にとっても身近な存在であるプリンならではの親しみ
やすさと、「アトリエうかい」のこだわりが詰まった美味しさをお届けいたします。

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 2017 年 9 月 26 日
株式会社うかい
「アトリエうかい トリエ京王調布」限定商品


どこまでも繊細で、やさしい食感

メープルがふわりと上品に香る、しっとりやわらかなシフォンケーキ
ふんわりと泡立てたメレンゲと粉の配合にこだわり、丁寧に焼き上げることで軽やかな食感を実現しました。別添
えとして、メープルシュガーを加えたやさしい甘さの生クリームと、オリジナルブレンドのメープルシロップをご用意
しています。伝統的なフランス紋様をイメージしたクラシカルなケーキ箱入り。シフォンケーキをメープル生クリー
ム、メープルシロップと共に可愛らしく包み込むオリジナルパッケージをデザインしました。

【 商 品 名 】シフォンケーキ（メープル）
※メープル生クリームとメープルシロップ付き
【税 込価格】 2,430 円
【フレーバー】メープル
【 サ イ ズ 】箱：W190×D190×H205（mm）


◆レストランのような贅沢さ◆
お好みの大きさに取り分け、メープル生クリームとメープルシロップをたっぷり
添え、レストランで食べるデザートそのものの贅沢さをご家庭でお楽しみいただ
けます。至福のひと時をお過ごしください。



果実やチーズの豊かな味わいを、まるごと
素材の味わいが際立つ豊かな、作りたてアイスクリーム
素材の鮮度・風味・旨みを活かした口どけなめらかな出来立てアイスクリーム。定番フレーバーのほか、旬の味わ
いを楽しめる季節限定フレーバーを揃えています。各種アイスクリームにはお好みで生クリームやソースのトッピ
ングもでき、贅沢な味わいをお楽しみいただけます。その他、アイスクリームを用いた季節のパフェ（税込価格 850
円）もご用意しています。お買い物や調布駅をご利用の際、気軽にお立ち寄りください。


【 商 品 名 】アイスクリーム
【税 込 価 格 】シングル：420 円 ダブル：730 円（コーン・カップ）
トッピング：100～150 円
【フレーバー】6～10 種 ※季節によって異なります。


◆なめらかな口どけ◆
レストランで使用している「パコジェット」というマシンを使用しました。「パコジェ
ット」は、急速冷凍した食材を加工することで鮮度を保ちながら、素材本来の味
と色彩をご提供します。また、とてもなめらかなで繊細な口どけも特徴です。お
すすめは、北海道産「フロマージュ・ブラン フェッセル」を使ったアイス。フレッシ
ュチーズならではの、さわやかな酸味とコクをお楽しみください。

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