ニューヨークトップシェフへの「とらふぐ調理紹介・研修」実施のお知らせ

平成27年９月４日
各 位
会 社 名 株式会社 東京一番フーズ
代表者名 代表取締役社長 坂本 大地
（コード番号：3067 東証第一部）
問合せ先 取締役副社長 井野 一三美
（TEL：03-5363-2132）



ニューヨークトップシェフへの「とらふぐ調理紹介・研修」実施のお知らせ




この度、日米の食文化交流の架け橋となるために活動を続けている NPO 法人である五絆ソサエテ
ィ（The Gohan Society）が主宰するニューヨークトップシェフ研修の一環として、平成 27 年９月
５日に当社とらふぐ亭 銀座店において「とらふぐ調理紹介・研修」を実施しますので、ご報告致し
ます。なお、五絆ソサエティの詳細につきましてはhttp://gohansociety.org/をご覧ください。


今回ご参加いただいたメンバーは下記 4 名のシェフの皆様です。
① Benjamin W.Pollinger（Oceana Restaurant Executive Chef ,New York City）
② Erik Battes （Starr Restaurant Group Corporate Executive Chef & Morimoto Restaurant
New York City Executive Chef ,New York City）
③ Joseph V. Downey-Zayas（All’onda Restaurant Sous Chef, New York City）
④ Damien Niotis （Yama Japanese Restaurant Sushi Chef ,Vail. Colorado）


この研修により、とらふぐ食材の素晴らしさと、とらふぐ亭の調理の技をニューヨークの食のリ
ーダーであるシェフ達にアピールすることができると考えています。このことは、今後の日本の食
文化の米国市場開拓への布石になるものと思います。
また、五絆ソサエティの活動に協力することで、当社が日米の食文化交流に関与し、社会貢献に
つながるものと確信しています。


今後も日本の食材の魅力・可能性を、国境を越えてアピールしていく所存であります。




以 上